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1、粉丝蒸花乐（螃蟹）
第五道：粉丝蒸花乐（螃蟹） 粉丝先泡软铺在盘底 ， 摆上切好的花乐 ， 撒上姜丝、盐 ， 大火蒸8分钟左右 ， 临出锅前撒上葱花 ， 淋上热油 。
肉丝变色后加入一品鲜酱油、白醋、白糖少许提鲜 ， 加盐调味后 ， 把圆葱丝入锅翻炒至断生 。 炒制肉丝和圆葱时 ， 口味要调的重一些 ， 突出酸、咸、鲜的味道 。 注意切片码放的时候 ， 把碎的、不成型的垫底 ， 切的规矩的、厚薄一致的码放在表面即可 。 多宝鱼一般个头比较大 ， 而且肉质细腻、鲜美 ， 用来蒸制一定要选鲜活的来制作 。 彩椒切片、木耳撕成小朵 ， 煮熟的扇贝肉清理干净 。 这样做出来的红烧肉 ， 有啤酒的麦芽香味在里面 ， 感觉滋味特别丰富 。
2、家里来客人 ， 在家能做哪些美味又漂亮的菜来招待呢？
家里来客人了 ， 在家能做哪些美味又漂亮的菜来招待呢？红烧带鱼代表年年有鱼 ， 也代表年年有相聚的机会 。 蒜泥黄瓜吃起来特别爽口 ， 做法简单的美味 。 美味五香酱牛肉是招待客人比不可少的一道下酒菜 ， 特别有面子 。
共享一下四川风味的美食 。 凉拌牛肉切得越薄越好 ， 因为切得薄就容易入味 ， 麻辣口味的牛肉 ， 吃起来还带点回甜 。 家常红烧豆腐麻婆豆腐大家都知道 ， 家常红烧豆腐在四川其实做的人更多 ， 味道适中 ， 做法简单 ， 成本低廉 ， 在家里做家常红烧豆腐比麻婆豆腐次数都要多 。
3、家里招侍客人该如何选择菜品
家里招侍客人因该怎样选择菜品 ， 第一 ， 根据季节而定 ， 第二 ， 根据人数而定 。 下面我来介绍几种夏季菜品给大家参考 ， 凉菜：五香牛肉 ， 盐水大虾 ， 泡椒风爪 ， 凉拌黄瓜 ， 蜜汁番茄 。 热菜 ， 酸菜鱼 ， 清炒蹄筋 ， 红绕排骨或糖醋排骨 ， 鱼香茄子 。 我所掍供的菜品只供参考 ， 菜品多少因根据人员多少自己决定 ， 所有菜品也要根据自己地方决定 。
鸡翅根软嫩多汁 ， 鸡爪入口软烂、香甜 ， 汤汁拌着米饭也特别好吃 。 （不用额外再放盐 ， 酸豆角的盐味足够 。 ）酸豆角炒鸡胗相比炒肉末来说 ， 口感更加的脆爽 ， 不仅是一道下饭菜 ， 也是一道很不错的下酒菜 。
4、蒸鱼豉油菜心
菜心变深绿色时捞出放入盘中 ， 上面摆上葱丝辣椒丝备用；锅内放底油烧热 ， 放入蒜末、耗油、适量盐、白糖 ， 倒入水淀粉烧开至粘稠后淋入菜心表面即可 。 捞出花椒粒 ， 把油趁热淋在鱼身上激发出葱姜的香味 。 再将蒸鱼豉油沿盘边淋入 ， 夹鱼肉来蘸食蒸鱼豉油即可 。 将粉丝垫在盘底 ， 上面码放白菜丝、海蜇丝、木耳丝、胡萝卜丝 ， 中间撒上炸酥的土豆丝 ， 倒入蒜泥、香菜 。
调料：盐、花椒粉、大料粉、姜末、淀粉 ， 小葱末 。
5、蒸虾的家常做法
一般来客人我会蒸、炒、凉拌、煲汤这样时间不会等的太久 ， 之后荤素搭配 ， 会选着一点客人喜爱吃的口味 。 蒸菜还可以选着海鲜之类的 。
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