3.取一小盆 ， 加入适量酱油 ， 半勺蒸鱼和酱油 ， 用筷子拌匀 。 先把蒸锅里的水烧开 ， 然后把定好的豆腐放进去 ， 大火连续蒸8分钟 。
4.到了关火的时候 ， 把蒸好的豆腐拿出来 ， 把里面多余的汤汁控制住 ， 把切好的食材放在豆腐中间 ， 从旁边倒入刚刚调好的酱料 ， 再放几个青椒备用 。
5.重新起锅 ， 加入一勺食用油 ， 待油温七成热时关火 ， 然后将热油浇在小食材上刺激香味 ， 最后将红辣椒片放在豆腐上点缀 。 很好吃 。
配料：1 。 准备一条加工好的草鱼 ， 从尾部切开 ， 将鱼切片 ， 从头部切下 ， 将鱼骨切成小块 ， 放入盆中 ， 用手压鱼 ， 将鱼排切片 ， 切成块与鱼骨放在一起 ， 将鱼铺在砧板上 ， 每隔3mm用斜刀切下 ， 切成鱼片 ， 放入盆中备用 。
2.接下来 ， 分别清洗鱼骨和鱼：在盆中加入一勺盐 ， 倒入
清水 ， 用手抓洗干净 ， 洗去里面的血水 ， 先把鱼骨洗净 ， 捞出控水放入盆中 。
3.鱼骨里面加入食盐1克 ， 胡椒粉2克 ， 料酒5克 ， 再加入一勺玉米淀粉 ， 颠盆拌匀 ， 放在一边腌制10分钟 。
4.鱼片里面加入食盐 ， 胡椒粉 ， 料酒各适量 ， 用手抓拌均匀 ， 打入一个蛋清 ， 用手快速抓匀 ， 加入适量的玉米淀粉 ， 再次用手拌匀 ， 锁住鱼肉里面的水分 。
5.接下来准备配料：酸菜一包切成段 ， 小米泡椒和泡椒原汁各适量 ， 大葱半根切成斜片 ， 生姜一块切成姜片 ， 再放入几粒红干椒 ， 小葱几根切成葱花 ， 大蒜几粒切成蒜末 ， 再抓入一小撮花椒和一把红干椒备用 。
6.起锅添入适量清水 ， 倒入酸菜段 ， 水开后倒出控水 ， 另起锅添入食用油 ， 倒入葱姜和红干椒爆香 ， 再放入酸菜段 ， 开小火快速颠锅翻炒 ， 倒入鱼骨继续翻炒 ， 倒入泡椒和泡椒汁 ， 添入清水 ， 开大火把汤汁烧开 。
【春季适合种什么菜比较好？进入春季适合种什么菜，看看专业的建议】7.加入料酒15克去腥 ， 食盐5克 ， 鸡粉2克 ， 胡椒粉2克 ， 白糖1克提鲜 ， 加入白醋30克 ， 用勺子搅拌化开调料 ， 改中小火煮两分钟 ， 用漏勺捞出鱼骨和酸菜放入盆中 。
8.继续把汤汁烧开 ， 起锅下入腌好的鱼片 ， 用勺子轻轻推动 ， 大约30秒后 ， 即可关火 ， 把鱼片捞出放入盆中 ， 再浇入适量的原汤 ， 放入葱蒜 ， 花椒和红干椒 ， 泼上200度的热油激发出香味 ， 美味即成 。
食材清单：1、准备洗净的青辣椒4个 ， 先切去根部 ， 再切成两段 ， 放入盘中备用 ， 大蒜几粒拍扁切成蒜末 ， 放入小盆中 ， 小葱一根切成葱花 ， 和蒜末放在一起 ， 再放入几粒干豆豉备用 。
2、炒锅烧热 ， 倒入食用油 ， 等油温至5成热时 ， 下入青椒 ， 滑油20秒左右 ， 即可倒出控油 。
3、另起锅添入半勺食用油 ， 倒入葱蒜和干豆豉炒香 ， 加入蚝油3克 ， 搅拌化开 ， 添入适量的清水 ， 加入食盐1克 ， 白糖1克 ， 胡椒粉1克 ， 陈醋5克 ， 生抽5克 ， 搅拌化开 ， 再加入老抽几滴调色 ， 再放入青椒 ， 勾入少许水淀粉 ， 快速翻炒几下 ， 使青椒均匀的裹上汤汁 ， 即可关火起锅装入盘中 。
相关经验推荐
- 芒种是几月几号
- 柳树的种子是什么?
- 芒种是什么意思
- 维生素水果有哪些种类
- 红双喜兰花属于什么兰种
- 樱桃树种子的种植方法
- 小学生种植植物的步骤
- 正月可以栽葱吗
- 2种排毒法自救暗沉肌肤
- 四种不同肤色春日美白计