#春花生活#阳春三月 ， 随着天气一天天转暖 ， 海里各种海鱼都在争抢市场 ， 海鲜市场的海鱼品种也逐渐增多 。 这个季节很多海鱼又便宜又好吃 ， 是享受初尝的季节 。
因为从小生活在海边 ， 家里人特别喜欢吃鱼 。 所以这个季节特别喜欢逛海鲜市场 ， 会把喜欢的海鱼一条一条买回来品尝 。 今天给大家分享10种春季海鲜市场上便宜又好吃的海鱼 。
小黄鱼是一种颇受欢迎的海洋鱼类 ， 也是传统的“中国四大经济海洋鱼类”之一 。 小黄鱼肉质细嫩 ， 鱼肉洁白蒜瓣 ， 可以红烧、油炸、包饺子、沤丸子 ， 都很好吃 。
【油炸小黄鱼】:
1.小黄鱼洗净 ， 去内脏和鳃 ， 用盐、料酒、葱、姜、胡椒粉腌制片刻 。
2.将腌制好的小黄鱼拍上一层干面粉 ， 放入六成热的油锅中炸至金黄 ， 再将鱼放入锅中再次炸至酥脆 ， 取出控油 。
炸好的小黄鱼连鱼刺都很脆 ， 整条都可以吃 。 味道鲜美香脆 ， 最重要的是现在的小黄鱼市场价才6块钱一斤 。
鲫鱼 ， 又名“油扣”或“香膜” ， 正值鲜食季节 。 别看鲫鱼的尖刺多 ， 但是它的皮里面全是脂肪 ， 所以煮熟了特别好吃 。
[煎鲫鱼]
1.将鲫鱼去腮、去内脏 ， 洗净 ， 加盐、葱、姜、胡椒粉、料酒腌制片刻 。
2.热锅放油润滑锅底 ， 倒出来 ， 再放入清凉油 ， 将鱼放入锅中煎至两面金黄 ， 盛出 。
鲫鱼腌制时略带咸味 ， 可以配粥在早上吃一顿特别的饭 ， 是这个季节不可错过的美味 。
鲫鱼虽然皮厚多刺 ， 但是它的鱼入口一点都不腥 ， 皮下脂肪含量特别高 。 经过煎烤 ， 是烧烤店特别受欢迎的物品 。
[油炸鲫鱼]
1.鲤鱼洗净 ， 去腮 ， 去内脏 ， 刮去腹内黑膜 ， 用盐、料酒、胡椒粉腌制片刻 。
2.锅中放油 ， 将鱿鱼挤入锅中 ， 小火煎至一面成型 ， 然后翻面 ， 两面煎至金黄后取出 。
鲫鱼的肉特别好吃 ， 而且皮比较厚 ， 不容易粘锅 ， 所以特别适合煎鱼 。
安昌鱼又叫“蟾鱼”或“丑妻鱼” 。 虽然看起来很奇妙 ， 但是上面都是粘液 。 但安昌鱼属于软骨鱼 ， 老人小孩都可以吃 ， 没有吐刺的麻烦 。
【红烧安康鱼】
1.安康鱼用剪刀把嘴里有牙齿的部分剪掉 ， 然后取出内脏 ， 保留肝脏和肚子 ， 用盐和醋把肚子里里外外擦一遍 ， 把鱼身切成块 ， 然后洗干净 。
2.将安康鱼和鱼肚放入沸水中焯一下 ， 去掉鱼身上的粘液 ， 然后捞出鱼块 ， 清洗干净 。
3.油爆香葱、姜、蒜、豆瓣酱 ， 料酒后加汤 ， 将安康鱼块、鱼肚放入锅中 ， 大火烧开 ， 加些鲜酱油提鲜 ， 再用小火煨至汤汁粘稠 。
4.将剁碎的辣椒块和安康鱼肝放入锅中 ， 转大火收浓汤出锅 。
安昌鱼的肚子和肝脏特别好吃 ， 尤其是肝脏像鹅肝一样好吃 。 炖安昌鱼也可以和萝卜、豆腐一起炖 ， 极其好吃 。
辫鱼又称“牛尾鱼”或“辫鲢鱼” ， 是沿海非常常见的海水鱼种 。 辫鱼头虽硬 ， 但肉质蒜瓣状 ， 入口略韧 。 它是一种非常美味的海洋鱼类 。
【红烧红烧红烧鱼】
1.编织鱼的鱼鳞、内脏、鳃清洗干净 ， 鱼身两侧换刀 。
2.在油中爆香葱、姜、蒜和一瓣八角 ， 加入编织鱼 ， 煮料酒和鲜酱油 ， 加入汤 。
3.锅里的汤烧开后 ， 倒入少许鲜酱油上色 ， 加入少许白苏
编鱼的时候要把背上的鱼鳍剪掉 ， 防止扎到手 。
梭鱼是春季最常见的海鱼 ， 也是一种非常便宜的鱼 。 现在市场上一般价格也就6块钱一斤左右 。 梭鱼只有在春天冰雪融化的时候才有淡淡的土腥味 ， 因为此时梭鱼还没有吃很多 ， 所以它肚子里的杂质很少 。
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