1、潮州古城——汕头
三市我都经常去 ， 说实话 ， 汕头最好吃 ， 揭阳次之 ， 但揭阳各种特色更多 ， 可能是集潮汕客家所长的原因 ， 潮州有时感觉找不到好吃的
潮州古城自古是潮州府的政治 ， 经济 ， 文化中心 ， 旧称“府城” ， “潮州府”与“广州府”在古代是同等级的行政关系 ， 几百年来都是如此 。 所以几百年的发展历程在潮州古城打下了深深的烙印 。 汕头只是近代发展起来的 ， 而之前都只是偏远的渔村 。 所以有部分汕头的强势群体要拼命强调汕头最能代表整个潮汕的理论有些牵强 。
2、潮州菜的真正发源地是哪里？
真正原汁原味的潮州菜 ， 应该是在潮州市！为什么 ， 潮州菜、不叫潮汕菜？或者是潮汕揭菜？或者是汕揭潮菜？就是潮州菜的真正发源地是在潮州！
【汕头人在深圳，你怎么看？ 汕头人怎么看汕头】我是汕头人在深圳 ， 说说我的看法 。 这个是源于汕头开埠后 ， 一直作为区域经济和交通中心 ， 潮汕各地美食随着做生意的人流在此汇集 。 汕头类似深圳 ， 算是移民城市 ， 虽有本地先民 ， 但是开埠不过百载 ， 本地常住人口中周边各地潮汕人更多 ， 所以是潮汕各地融合的地方 。 所以我非常反对将汕头城的美食称之为汕头美食 ， 这与在深圳称本地湘菜为深圳菜一样荒唐 。
3、潮州 ， 揭阳 ， 汕头三个地方都是潮汕地区 ， 缺一不可
现在潮汕三市的人 ， 好多都带有有色眼光看问题 ， 说的都不公正 。 其实说到潮汕小吃 ， 各地都有各地的特点 ， 不要互黑 。 总体来讲 ， 汕头的潮汕小吃比较多和全面 ， 但真正比较地道的潮汕小吃 ， 还是在潮州的街头巷尾 。 本人说的不站在潮州还是汕头还是揭阳的角度 ， 以事论事 ， 不喜勿喷 。
潮州 ， 揭阳 ， 汕头三个地方都是潮汕地区 ， 缺一不可 ， 谁都无法代表整个潮汕地区 ， 各有一到几个是特色小吃 ， 整合起来才是潮汕地区的特色小吃 。 木来三个就应该是一个整体 ， 现在被一些有心人搞什么谁来代表整个潮汕地区 ， 谁都代表不了一个整体 ， 只能一部分而己 。
4、现在的潮州菜能有今天的地位归功于香港与东南亚地区
潮州菜能有今天的地位归功于香港与东南亚地区 ， 还有一群在外为潮州菜奋斗的厨师 。 如果说潮汕地区三大城市的现有厨师格局和接受新事物还是欠缺 。 新现代潮州菜需要的是改良 。 就如现在的人都用的陶瓷马桶一样、不可能用木的 。 现在外面看潮州菜看的是汕头 ， 汕头的餐饮公司走出外面的还是多 。 潮州、揭阳小炒小吃而已 。 本人常年住潮州的潮州人 。
韩愈的诗词印证了当时揭阳和潮阳的历史并无潮州这个建制地名 。 历史以来潮汕之源就是揭阳 ， 现在揭阳就是潮汕 。 揭阳市现在依然辖区地域最大 ， 人口700多万人是潮汕三市最多 ， 相当汕头市人口和潮州市人口的总和 。 而现在的潮州市辖区人口最少且不及汕头市人口的一半 。 素有“海边邹鲁”美称的揭阳文化后来的补充部分就是现在的潮州文化和汕头文化 。 揭阳美食享誉天下已经载入中国美食一书 。
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