米线是经过优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的现状物 。米线细长、洁白、柔韧 。米线有两种 。“酸浆米线”和“干浆米线”两种 。酸浆米线现工艺复杂周期长 。现在很难吃到 。大多饭店和商场卖的都是干浆米线 。
米线是什么材料做的
米线是大米制作的 。并不是所谓的塑料袋、食用胶制作的 。米线的制作非常有考究 。分为酸浆米线和干浆米线 。
“酸浆米线”的工艺复杂 。生产周期长 。特点是米线筋骨好 。爽滑回甜 。有大米的清香味 。是传统的制作方法 。
“干浆米线”是通过大米磨成粉 。直接用机器挤压成型 。靠摩擦生热让大米糊化成型 。干浆米线的筋骨硬 。咬口、线长 。但是缺乏大米的清香味道 。
传统米线都是酸浆米线
【米线是什么材料做的】酸浆米线的工艺极其复杂 。还要经过“搓粉”等诸多繁琐的工序 。工艺复杂 。生产周期长 。但是米线希尔长 。并且洁白 。柔韧 。吃法多样 。
在我国米线生产历史上取得了跨越性的技术革新 。米线机生产的米线属于纯天然食品 。外观洁白光滑 。晶亮剔透 。条形挺直 。粗细一致 。
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