文章插图
1、汕尾人吃“粿”已经拥有很长一段时间的历史了
大米磨的粉 ， 我们家乡许多特色小吃便都是用米粉做的 ， 大多称之为“粿” 。 汕尾人吃“粿”已经拥有很长一段时间的历史了 ， 很多还是和祭祀有关 ， 到现在吃“粿”早已成了日常 。 “粿”的神奇在于创造出“粿”的那些汕尾先辈 ， 在条件不发达时创造了它们 ， 用米粉制作了超过数十种口味各异的“粿” 。 接下来我就简单介绍几样米粉制作的粿 。
做法也比较简单 。 把大米磨成浆 ， 然后加入酵母经过发酵 ， 调入白糖 。 这种米粑粑外焦里嫩 ， 带着酒香味 ， 越嚼越好吃 。 然后加入适量的糖 ， 揉搓成一个个的米糕形状继续发酵完成 。 原料也是以大米磨成浆 ， 经压榨 ， 过滤等多种工序而成 。 现在这种米粉已经实行工业化了 ， 而且各地的做法也似乎有不同 。 米粉是大米最主要的加工食品 ， 从以前的传统小吃到现在的工业生产 ， 不断改进 ， 各地有不同的做法和风味 。
2、大米磨成粉可以做成什么美食？
大米营养丰富 ， 也是我们生活中经常要吃的食材 ， 特别是南方 ， 天天都吃大米饭 ， 大米磨成粉可以做成很多的美食 ， 大米发糕、大米粉蛋糕、肠粉、粉蒸肉、米豆腐等 ， 都非常的好吃 ， 可以根据自己的喜好来选择 。
大米磨成粉可以做很多种美食 ， 期中我知道的有米发糕和米面皮两种美食 。 米发糕做法如下:将大米打成米粉末后加入适量的清水 ， 白砂糖 ， 酵母粉后搅拌均匀 ， 在顺时针搅拌至没有干粉为止 ， 盖上盖子或保鲜膜让面团醒发至2倍大 。
3、大米磨成的粉可以做成什么美食？
大米磨成的粉可以分为两种 ， 一种是糯米磨成的糯米粉 ， 另一种是普通大米磨成的粉 ， 叫粘米粉 。 年糕年糕是我们这里过年时期做的一道美食 。 加入适量的盐和葱花 ， 再次拌匀备用 。 准备一个专门的做葱油饼的模具 。
大米磨成粉后称作“粘米粉”或“籼米粉” ， 可以做成蒸儿糕、米发糕等美食 。 单纯的粘米粉粘性较低 ， 添加一定比例的糯米粉还可以用来制作粘米糕、松糕等糕点 。 以松糕为例 ， 分享一下具体做法：粘米粉260g ， 糯米粉200g ， 白糖95g ， 水230g拌粉 。 将所有粉料与白糖混合拌匀 ， 倒入清水混合成粗颗粒状态 。 用粗目筛网将混好的米粉过筛一遍 ， 过筛后的米粉均匀、蓬松、细腻 。 蒸锅热水上汽后蒸45分钟 。
4、米发糕香气四溢大人小孩都爱吃
大米经过打磨成粉后 ， 便得了个书面的名字——粘米粉 。 最常见的做法是大米发糕 ， 在湖北还有米粑粑 ， 在广式点心上用得更多 ， 比如经典的早茶 ， 萝卜糕、芋头糕都是用它做的 ， 还有风味独特的小吃米饺子等等 。
大米其实也分好多种 ， 大致分为粳米、糯米、籼米三种 ， 通常将其磨成粉也就分为粳米粉、籼米粉和糯米粉这三种 。 粳米粉可以做米发糕等食物 ， 而米线通常是用籼米粉做的 ， 糯米粉可以制作汤圆、糯米圆子、年糕等美食 。 这两种也就是大家常说的大米粉 ， 粘米粉的口感更粘糯一些 ， 用来做大米发糕非常的香浓松软 ， 非常好吃 。 下面跟大家分享一下米发糕的做法 。
5、大米磨成粉可以做哪些美食？
大家好我是老王 ， 大米磨成粉可以做那些美食？糙米主要是上班的时候给糖尿病产妇做的 。 如果是普通人最好还是用粳米来做大米粉 。 大米粉加上适量的糯米粉就可以制作美味的食物啦 。 把发酵好的面团揉成表面光滑的面团 。 把面团分割成小面团 。 超过了就没有软糯的口感了 。 不要为了追求米香味过多的添加 。 尤其是晚餐尽量不要吃糯米类的食物 。
相关经验推荐
- 扒糕是什么，怎么做？ 扒糕是什么做出来的
- 除了杨凌蘸水面，陕西还有哪些面食？
- 除了桂林米粉，广西还有哪些美食小吃？
- 中国最好吃的五道菜 中国最好吃五道菜
- 代可可脂巧克力和巧克力的区别
- 犬科和猫科的区别
- 娃娃鱼会不会被水淹死
- 下雨天远离高压线多少米
- 山姆亲友卡和主卡区别
- 如何保护濒危动物