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美食领域专业答题人 。 很高兴回答您的问题 。 给我记忆最深的天水美食 ， 那就只能是呱呱莫属了 。 第一眼看到卖呱呱的时候 ， 整个内心都是崩溃的 。 我的天啊 ， 这捏来捏去 ， 抓来抓去怎么吃？老板是这样回答我的 ， 第一 ， 手抓入味 ， 拿个勺子挖不好吃 ， 你个娃不想吃躲远点 。 或许 ， 这就是天水人的矜持吧 。 天水真是个奇怪的城市 ， 说不出的味道 ， 也许呱呱就是这种说不出感觉的味道吧 。 ——我是馋食记 ， 希望我的回答能对您有所帮助 。
说起天水美食 ， 本人作为天水人只是零星的对身边的天水美食有了解 。 谁家要是有重要事情需宴请宾客 ， 如红白喜事当属八大碗 ， 再添上天水酒碟、天水杂烩、天水凉皮还有时令蔬肉 ， 醪糟汤等 。 要是在自己家里招待宾客 ， 一般还会准备浆水面、杂酱面、打卤面等 。
天水酒碟色泽艳丽、微酸适口 ， 是酒桌上不可或缺的凉菜 。 小编就喜欢喝着小酒就着天水的酒碟 ， 那感觉就是一个字“爽” 。 这道凉菜是以天水本地产的胡萝卜、菠菜、绿豆芽配合耳丝、口条、肝片而做成的地方特色小菜 。 和凉拌三丝有点类似 ， 但个人感觉天水酒碟口感更好 。
小时去天水的舅舅家 ， 两个舅舅家和三个姨姨家 ， 挨着去住 。 吃食最难忘的是土豆丝炒粉条 ， 用猪油炒 ， 我一日三餐都吃不厌 。 浆水菜和浆水面 ， 放些腌蒜杏仁 ， 吃得我恨碗小 。 羊油和面烙的薄饼 ， 太香了 ， 吃时舍不得大口啃 ， 用牙齿很小的咬一点点慢慢品尝 ， 香得永生难忘！看着大人们用火烧小砂壶煮着的罐罐茶 ， 用小酒盅喝茶 ， 尝了一小口 ， 苦啊 ， 惹得长辈们大笑不止… 。 白铜的水烟斗装着烟丝 ， 大人用柳木丝点火边抽边咕噜咕噜的响…
妻子吃惯了天水浆水 ， 结婚后我自己学着去做 ， 妻子吃过一口突然哽咽 ， 说是想家乡的父母了 。 相隔几百公里的两个人 ， 在兰州用一碗浆水面将味觉连接 ， 味觉连着思念 ， 顺着高铁一路到天水 ， 那是妻子对家乡的眷恋 。 天水是妻子的故乡 ， 浆水面就是她的乡愁 ， 这碗面 ， 对我也有着非凡的意义 。
我去天水最喜欢吃的就是天水的扁食 ， 天水的扁食其实就是一种大馄饨 ， 扁食用料非常讲究 ， 韭菜 ， 豆腐 ， 虾皮 ， 鸡蛋伴馅 。
【离家的天水人，回家的第一顿饭点名要吃面皮】都知道面皮是陕西地区人的拿手 ， 但是在天水 ， 依旧成了让壹周君最念念不忘的一种小吃 。 每座城市都有专属它的味道 ， 那么专属于天水的味道 ， 必定是面皮和呱呱 。 这二者将天水的美食江山一分为二 ， 各居其一 。 天水的街头巷尾 ， 最不缺卖面皮的小摊、小店 。 天水的小吃有不少 ， 最受当地人欢迎的 ， 应属面皮 。 天水的面皮是放了碱的 ， 色泽偏黄 。 如今壹周君这一个外地人都甚是怀念 ， 所以离家的天水人 ， 回家的第一顿饭就点名要吃面皮 。
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