冰箱里存放着一些皮蛋(松花蛋) 。 平时冰箱里没有皮蛋， 因为吃起来好像不那么健康， 但是每年过年都会买 。 说也奇怪， 就像小孩子爱吃垃圾食品一样， 平日里不敢多吃的食材， 总会在年前准备好， 留到过年的时候， 才吃到嘴里上瘾 。 按照过年的说法， 应该是长高了， 但是这里不行 。 有了过年的理由， 我把平时不敢吃的食物都吃了， 吃个够， 用这些“脏”的食物来满足自己的食欲 。 就像一个偷菜的小孩， 背着大人吃几毛钱的辣条， 有时候我都觉得好笑 。 但是， 我想， 世界之大， 应该有很多同款吧？
作为北方人， 喜欢皮蛋， 付诸实践， 无非一盘姜汁皮蛋 。 南方人喜欢的皮蛋瘦肉粥， 在北方好像不太好使 。 北方喜欢喝纯米粥 。 偶尔想喝皮蛋瘦肉粥， 就出去喝一碗 。 很少有人在家做 。 拌皮蛋太简单了 。 只要有姜和两种调料， 味道绝对不会错 。 三分钟就能拌好一盘 。 不出意外， 属于端上桌的二轻那种 。 越吃越喜欢 。 最简单的皮蛋搭配方法， 分享给大家 。
【食材】:皮蛋几个(视人群而定)， 生姜1小块， 生抽2-3汤匙， 陈醋1汤匙 。
[具体方法]:
1.老规矩， 先教大家如何挑选皮蛋 。 购买皮蛋时， 首先要看皮蛋的外观， 选择蛋壳无裂纹、无破损、黑斑少的皮蛋 。
2.然后把皮蛋拿在手里轻轻掂量几下 。 如果能感觉到皮蛋内部传来的震颤， 说明这个皮蛋还可以 。 反之， 放下， 继续挑下一个 。 通过1和2两个步骤， 大家基本都能挑到一个质量比较好的皮蛋了 。 你拿到了吗？
3.说完皮蛋的挑选， 我们来说说如何快速拌出一盘好吃的皮蛋 。 首先， 轻轻剥开皮蛋， 把四样东西都放在干净的案板上， 装在盘子里 。
4.将姜洗净切碎放入调味碗中， 加入2汤匙酱油和1汤匙陈醋 。 陈醋可以少一点， 但不能多 。 拌匀， 姜汁就做好了 。 很简单 。
5.把酱汁翻过来， 全部倒进皮蛋里 。 皮蛋味道很好， 爽口， 香气四溢 。
1.爱吃皮蛋的人一定要注意 。 不能多吃， 偶尔吃一次也没事 。 但是在吃皮蛋的同时， 最好搭配一些富含膳食纤维的食物， 让这些纤维吸收皮蛋中的重金属进行排泄 。
富含膳食纤维的食物如大豆、红豆、绿豆、黑豆等豆类， 蔬菜水果如海带、木耳、胡萝卜、红薯、红薯、香蕉、苹果等 。
【皮蛋不能与什么同时吃？皮蛋与什么食物不能同时吃，看过来，告诉你答案】2.通常， 凉拌皮蛋只配烟熏姜末 。 做这道菜的时候， 可以尝试用一点老陈醋， 更爽口 。 一次偶然的尝试后我也爱上了 。
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