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青色的杨桃还未成熟，口感酸涩，青中带黄的杨桃熟度适中，酸甜多汁，而颜色太黄的杨桃则过度成熟，果肉较软 。杨桃中含有大量的维生素、糖类、有机酸、膳食纤维及铁、钾、磷等矿物质，果肉酸甜爽口，营养丰富，是很受欢迎的一种水果 。
【杨桃青的好还是黄的好】阳桃，酢浆草科阳桃属植物，乔木，高可达12米，分枝甚多；树皮暗灰色，内皮淡黄色 。奇数羽状复叶，互生，全缘，卵形或椭圆形 。花小，微香，数朵至多朵组成聚伞花序或圆锥花序，自叶腋出或着生于枝干上，花枝和花蕾深红色 。浆果肉质，下垂 。种子黑褐色 。花期4~12月，果期7~12月 。
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