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整个捂豆晒豆过程，最长不会超过7天 。 拌酱当天需天气晴好 。 晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用 。 热锅起油，放一些花椒大料炸出香味后，倒入酱豆，加水 。 出锅后拌上麻油更好吃
黄豆3千克煮熟，放凉后裹上面粉均匀撒子竹席或是竹编上，最好放在阴凉处，盖上被子一类的后物 。 等一个月后，搓洗掉表面的霉菌 。 做法：姜丝100克，五香粉150克，大蒜200克，西瓜一个盐300克 。
我也是山东单县的，我介绍给你西瓜酱豆的做法:首先称三斤干净饱满的黄豆在铁锅内煮熟，捞出后在干净的棉布上晾半干，之后把黄豆用棉布包裏好用保暖被盖上使其发酵，大约一个星期看看有白色或者灰白色的菌丝出现，就把它们粘连一块的弄散待用，把半斤姜切丝，花椒、大茴、良姜、小茴各一两，草果两个切半，味精若干，把十斤左右的西瓜去皮切成小方块，食盐二斤，分别都倒在一个大盆里掺均匀，入坛封口，一个月之后就可以食用 。
按我的方法做，超级好吃的，我只用白米饭配这个酱都能干掉两大碗哈哈！方法简单，如下：用料：西瓜皮1000克、豆瓣酱适量、油适量 。 做法：1.西瓜切开，切成小块，去瓤去皮，并切成条状 。 真带劲～希望你能做出自己喜欢的西瓜酱豆哦！
【西瓜酱豆的家常做法，简单易学，好吃又营养，早餐吃它最合适】我们家也是每年这个时候都做一些西瓜酱豆的，我小的时候，我妈就开始做这西瓜酱豆，一直做了这么多年 ，我放学回家的都是会拿个馒头加上点我妈自制的西瓜酱豆吃，真的是非常的好吃，到现在我都觉得比外边 卖的汉堡好吃，吃了这么多年我也是一直都没有吃腻，我妈做的这西瓜酱豆和旁人做的方法不太一样的 。 大家想不想学啊，接下来就把西瓜酱豆的制作 方法分享给大家 。
黄豆，生瓜,盐,西瓜，花椒，八角，花生，普通面粉 。 1用锅将要做的黄豆煮熟 。 2趁热与白面一起和拌3准备好一些麦桔杆或是锯沬铺在地上制造温度，再在上面铺上一层袋子 。 用干净筷子搅拌均匀，罐口用塑料封严，放在充足阳光下曝晒，每天打开搅拌一次，大约经过一个月时间出现浓浓酱味 。
酱豆在长出白毛之前是不需要通风的，但长出白毛之后就要适当的通风了，方法就是每天翻动一次 。 酱豆正常的发酵过程是先长白毛，然后白毛变成黄绿色的毛，最后再变成比较黄的菌毛 。 步骤 8下酱：一年中能够晒制酱豆的日子屈指可数，酷暑盛夏三伏天是最佳时机 。 接下来就简单了，首先要关注天气，连续一周无雨再下酱，把结块的酱豆掰开，按1斤豆4两盐、4斤瓜的比例混合、把大料放里面 。
西瓜酱豆的食材和调料： 黄豆 面粉 西瓜 花椒 大料 桂皮 盐 葱 姜 蒜 辣椒 西瓜酱豆的的家常做法，西瓜酱豆怎么做好吃 一、把黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深 。 八、把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上再搬回室内，防止雨淋 。 热锅起油，放一些花椒大料炸出香味后，倒入酱豆，加水 。
然后搅拌均匀，再次进行暴晒 就这样坚持晒一个月左右就可以了 晒的时候越长，做出的西瓜酱豆就越浓稠 晒到自己喜欢的程度就可以了 晒好的酱盛在密封的容器里保存食用一年也没问题 食用时用油炒一下，也可以拌饭，做菜调料 红油油，香喷喷的西瓜酱豆味道妙不可言！
很高兴为大家分享西瓜酱豆的做法，西瓜酱豆是非常美味的果汁豆酱，营养丰富，味道咸甜，有西瓜的清香味，用油再次加工炸熟后，香味更加浓郁，是拌面条、夹馒头、卷饼不可多得的美味 。 本文有聪妞小厨原创，禁止不良自媒体搬运抄袭
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