西兰花是可以不焯水直接炒的 。只要在炒制过程中及时翻炒 。并且炒制时间更长一些 。和焯过水的西兰花成熟度也相差无几 。西兰花里面的淀粉含量比较多 。在炒制的时候可能会出现受热不均匀的情况 。而焯水之后受热会更均匀 。烹饪时也更容易熟 。
西兰花炒之前能不焯水吗
西兰花是我们生活中比较常见的一种食材 。很多人都非常喜欢吃 。一般来说在炒制西兰花之前是需要焯水的 。但是不焯水的话其实也可以 。只要掌握正确的炒制方法就可以了 。
将西兰花撕小一点 。用水清洗干净后如果翻炒 。在炒制过程中及时翻转 。和焯过水的西兰花成熟度也相差无几 。味道也不会受到影响 。不过炒制时间会比没有焯水的更久一些 。否则不容易熟 。
西兰花为什么焯水
西兰花是一种淀粉含量比较多的茎类蔬菜 。在炒制的时候容易受热不均匀 。而焯水之后受热会更加均匀一些 。进行后续烹饪也更容易熟 。所以人们习惯性在炒西兰花之前先焯水 。
【西兰花可以不焯水直接炒吗】西兰花焯水方法
在给西兰花焯水的时候哦 。首先要先将它清洗干净 。用盐水浸泡一刻钟左右 。拉出来沥干水分备用 。在锅中烧水 。加入少量食用油和盐 。水沸腾后加入西兰花 。马上将火关掉 。接着把西兰花稍稍翻动一下 。看到它都变绿就可以捞出来了 。
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