大蒜是可以生吃的 。且生吃效果会更好 。能起到抗癌杀菌的作用 。新鲜的大蒜里面含有蒜氨酸和蒜酶这两种物质 。将大蒜碾碎 。放置一段时间 。就会形成大蒜素 。经过研究表明 。这种物质能起到抗癌杀菌的作用 。而炒熟之后效果反而会大打折扣 。
大蒜能不能生吃【大蒜可以生吃吗】
大蒜是我们生活中比较常见调味料 。经常能在烹饪各式菜肴的时候见到它 。不过其实除了炒熟吃之外 。大蒜也是可以生吃的 。新鲜的大蒜里面含有酸氨酸和蒜酶这两种物质 。将大蒜碾碎 。会形成一种没有颜色的物质——大蒜素 。
大蒜素有非常强的杀菌作用 。能抑制细菌生长 。但是大蒜素在遇热的时候会很快失去作用 。所以要想达到杀菌防护的作用 。生吃大蒜会更好一些 。将大蒜炒熟之后吃 。大蒜素的功效会降低甚至消失 。主要起到调味作用 。
在吃大蒜的时候 。不管生吃还是熟吃 。正确的方法就是将大蒜剁碎 。然后再空气中放置10-15分钟 。这样更有利于大蒜素的形成 。且根据实验证明 。大蒜生吃效果会更好 。所以想要生吃的话将大蒜清洗干净再剁碎食用就可以了 。
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