豆浆营养丰富易于消化 ， 是不可多得的健康食品 ， 可是豆浆里总是有那么一股豆腥味 ， 很多人都因此而对豆浆敬而远之 ， 那么有没有一种方法可以让豆浆既没有豆腥味又方便食用呢？既要把豆浆吃掉 ， 又不想太麻烦 ， 下面就教大家几种方法 。 豆浆蒸米饭 用黄豆打制豆浆 ， 去渣 ， 用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭 。 味清香 ， 米饭可口 ， 能充分发挥豆和米的营养互补作用 。 夏天吃这种米饭清爽、滋养而健康 。 豆浆粥 既然能够煮饭 ， 豆浆更能煮粥 。 把不知该怎么处理的剩米饭取出来 ， 加一倍水煮成稠粥 ， 然后加入等量的豆浆继续煮几分钟 ， 就好啦 。 不想浪费豆渣的话 ， 也可以一起放进去 。 这种粥有豆浆的清香和米粥的柔美 ， 可以当早餐 ， 做夜宵也非常不错！豆浆软煎饼 面粉糊中加入柔软的豆渣 ， 再打入一个鸡蛋 ， 摊在平锅里 ， 放点葱花点缀 ， 制成软煎饼 ， 非常地方便 。 豆渣中的纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全能得到利用 ， 而且别提多么美味啦 。 记得豆渣比较散 ， 所以面糊不能太稀 。 豆浆小窝头 用玉米粉做窝头 ， 口感比较硬 ， 加入豆浆和豆渣替代水来做窝头是个好主意 。 其中的纤维有吸水性能 ， 而其中的大豆卵磷脂会让窝头变软 。 再加点鸡蛋和小米粉 ， 口感更好 。 因为玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸 ， 加上豆浆之后 ， 大大改善了窝头的营养价值 。 豆浆蒸蛋羹 用豆浆替代水来蒸蛋羹 ， 蛋羹可是又嫩又滑呢 。 比例大概是鸡蛋一份 ， 豆浆2、3 份 。 其他调味品按照平日蒸蛋羹的时候来加 ， 如盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油等 ， 还可以加上虾仁、香菇、葱花、香菜 。 夏天多吃点豆 ， 能够补充出汗损失的B族维生素和钾镁元素 ， 又有充足的蛋白质 ， 是美味与营养兼得的好办法 。
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