1、平鱼用盐和料酒腌两个小时左右 。然后用刀在鱼背处划两刀 。
2、起锅，倒油，油热后，中火煎平鱼，至金黄色后翻面 。
【家炖小平鱼的做法 怎样炖小平鱼】3、加入清水，葱段，八角，姜片，大火炖开后改中火炖5分钟左右，最后大火收汁，加盐，味精出锅即可 。
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