1、扁豆面的家常做法， 简单易学
首先把扁豆炒一会， 然后煮30分钟， 在煮豆子的时候可以放一些食用碱， 这样扁豆子容易煮绵 。 锅开放入齐花面煮熟， 再把煮好的扁豆子倒入面条中搅拌， 最后放入盐， 还有葱油， 一锅香气扑鼻的扁豆面就制作完成了 。
步骤 1面粉放点盐加水适量合成面团， 醒一阵儿， 用擀面杖擀开后， 用刀切成小旗型状 。 步骤 2将牛羊肉切碎， 葱姜蒜切碎， 番茄切块， 绿叶菜切碎， 土豆切小丁， 扁豆洗净 。 步骤 3锅中放食用油， 油热放葱姜蒜炒香， 放干辣椒， 再放牛羊肉， 放花椒粉， 炒至肉水分略干， 放番茄块， 待番茄炒烂， 放生抽， 醋， 稍加点水水开后， 放鸡精， 盐出锅 。 土豆丁煮五成时放面旗 。 放点香葱或香菜， 味道更佳 。
2、新疆扁豆旗花面
【陕西小吃扁豆旗花面做法 新疆扁豆面旗子做法】我在新疆待了多年了， 扁豆旗花面是很入口的美食， 之前认识一名回族朋友， 她做了扁豆旗花面， 觉得特别惊艳， 多次试验， 我做出了正宗的灵魂扁豆旗花面 。 牛骨汤提前熬制， 绝对是新疆扁豆面旗子的灵魂 。 步骤4一碗有灵魂的扁豆面旗子就好了步骤5做好了加醋， 加香菜， 很好看有没有！
谢谢您的邀请， 我是：美食6哥扁豆旗花面是属于陕西武功县的地方风味小吃哦， 挺出名的首先准备好食材：面粉， 荞面粉， 扁豆， 木耳， 胡萝卜， 番茄， 芹菜， 土豆， 白菜， 葱， 油豆腐， 鸡蛋， 姜， 调料：生抽， 老抽， 盐， 油做法：1， 姜面粉和荞面粉倒在一起和面（比例1:1）记住要温水和面哦， 揉匀后醒30分钟2， 然后将木耳， 胡萝卜， 番茄， 土豆， 油豆腐， 切块（切成旗子状）3， 锅中油烧热后下葱姜爆香， 之后倒入切好的食材
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