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1、宁远血鸭， 娘豆腐， 肉酿豆腐
宁远血鸭， 娘豆腐{!
肉酿豆腐肉酿豆腐是宁远人民逢年过节、亲人欢聚必备的传统菜肴 。 它既令人饱享口福， 又象征着合家团圆 。 宁远血鸭宁远血鸭， 亦名血糊鸭子 。 此菜大致制法是：杀鸭时将血滴入盛有少许黄酒、米醋的碗里， 并搅动一分钟， 使之不凝固 。 鸭肉要切成带皮肉片， 入锅先煸炒收干水分， 再放茶油炒至八成熟， 加放佐料盖锅煮， 出锅时糊上鸭血， 淋以少量芝麻油 。
2、舌尖上的湖南——宁远美食
宁远是湖南一座宁静的小城， 虽然城市不大， 但美味的小吃却是不少， 少说得有几十种， 下面就是其中最出名的一些 。 血鸭 推荐指数：五星在宁远， 有无辣不成菜的说法， 而这道鸭子就是最能体现这一特色的， 它发挥出了当地辣椒香醇的特色 。 它是以油豆腐为皮， 猪肉为馅做成的一道小吃 。 根据实验鉴定， 食用这种螺还有清火开胃、补益元气及五脏的功效 。
【舌尖上的宁远，这些小吃你吃过几种？】宁远菜肴有四大特点 。 据鉴定， 喝螺营养价值极高， 能清火开胃， 益元气， 和五脏 。 食喝螺还有一定的方法， 喝时嘴要紧贴螺头， 喝气要适当， 用力过大会呛住， 用力不足则喝不出肉来 。
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