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【不用吉利丁怎么做奶油】先称出黄油70g，加入糖粉50g，糖粉是用砂糖在粉碎机中打出来的 。用电动打蛋机中速，打发，只需1分钟 。加入牛奶 。边加边打，共可以加入牛奶150g左右 。打发完成 。如你用的黄油颜色淡，成品就白 。吉利丁又称明胶或鱼胶 。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质 。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需 。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源 。
注意事项：
1、牛奶不可加太多，太多就油水分离了 。
2、可以用来标花拉，如嫌不够硬性，放冷藏冻一下 。
3、用这个法子的奶油比较重，标花不宜太厚 。吃口是很好 。
4、每次牛奶加少点，到后来如发现反出水了，就是加太多了，以后控制好量，保证不发生出水就不要再加了 。
5、泡打粉最好还是加，有利于成品的松软 。
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