![白砍兔怎么煮才嫩](http://img1.jingyanla.com/220426/11242022I-0.jpg)
文章插图
1、食材:白砍兔、姜片、大葱段、小葱、芹菜、料酒、糖、八角、生抽、醋、芝麻油、菜籽油、辣椒面、白芝麻 。
![白砍兔怎么煮才嫩](http://img1.jingyanla.com/220426/1124201X6-1.jpg)
文章插图
2、将白砍兔洗净,冷水下兔,水开后将兔捞出,再用清水没过兔肉 。
![白砍兔怎么煮才嫩](http://img1.jingyanla.com/220426/1124205J9-2.jpg)
文章插图
3、放姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、料酒,大火烧开转中火煮二十分钟 。
![白砍兔怎么煮才嫩](http://img1.jingyanla.com/220426/1124204350-3.jpg)
文章插图
4、用牙签刺穿兔肉,关火焖二十分钟,捞出兔肉,晾凉待用 。煮兔肉的水去渣 。
![白砍兔怎么煮才嫩](http://img1.jingyanla.com/220426/1124201613-4.jpg)
文章插图
5、准备油辣子,锅里倒菜籽油烧热,倒入辣椒面、白芝麻、盐 。将蒜和姜切沫,倒温开水备用 。
![白砍兔怎么煮才嫩](http://img1.jingyanla.com/220426/1124206203-5.jpg)
文章插图
6、将煮兔子的水倒入姜蒜沫中 。倒油辣子,加生抽、醋、白糖、藤椒油、芝麻油搅拌均匀 。
![白砍兔怎么煮才嫩](http://img1.jingyanla.com/220426/1124202Y2-6.jpg)
文章插图
7、兔肉砍小块,芹菜切段,小葱切葱花,将调料倒入盘中,没过兔肉,放芹菜段和葱花即可 。
![白砍兔怎么煮才嫩](http://img1.jingyanla.com/220426/1124204919-7.jpg)
文章插图
【白砍兔怎么煮才嫩】兔肉为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉 。别名又叫:菜兔肉、野兔肉 。在日本,兔肉被称为“美容肉”,受到年轻女子的青睐,常作为美容食品食用 。兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收 。兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿 。