【蒸花卷的面怎么和面】
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用料:葱1根、干酵母3克、牛奶56克、白砂糖3克、低筋面粉100克 。
做法:
1、香葱切末 。
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2、碗中放干酵母 , 牛奶 , 白砂糖 , 低筋面粉 , 搅拌成絮状 , 揉成面团 , 发酵十分钟 。
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3、案板上刷油 , 将面团对半切 , 擀成面片 。
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4、刷油 , 倒入葱末 , 摊匀 , 对叠 , 切段 , 两两叠起 , 压线 , 拉长卷一圈 , 捏紧接口 , 发酵一小时 。
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5、锅中隔水 , 大火蒸15分钟 。
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