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1、腊汁肉夹馍饼子外酥里嫩聊咋咧
烧饼， 白吉饼是近年来不良商贩太懒， 买的白吉饼， 白吉饼是机器烤的， 不好吃， 西安大部分羊肉泡都是用的这种馍， 一泡一会就成糊糊了 。 烧饼是和好的面， 加点油、调料、盐 。 打成饼状， 在烤炉中烤熟 。 当然， 鸡蛋灌饼那种烤炉也行 。
腊汁肉夹馍的饼子， 这个问题没有谁比我更有发言权了 。 陕西肉夹馍的分类很多， 有腊牛肉夹馍， 腊汁肉夹馍， 潼关肉夹馍， 笼笼肉夹馍， 粉蒸肉夹馍等等， 但是吃的最多受众最广， 大家认知度最高的， 就是腊汁肉夹馍了！腊汁肉夹馍饼子有几个特征， 就是虎背铁圈菊花芯 。 卷起来即可用专用的鱼肚擀杖把饼子擀成碗状放到炉子上就可以开始烤了打好的腊汁肉夹馍饼子外酥里嫩， 聊咋咧！
2、陕西特色之一——肉夹馍打饼子
我是卜卜厨房， 优质美食领域创作者， 一个西安人， 我开过两个肉夹馍店， 下面是肉夹馍打饼子详细步骤视频， 一个是用发酵粉如何打饼， 一个是用老面如何打饼， 欢迎大家关注卜卜厨房， 点我图像有更多美食视频哦！
陕西特色之一， 仔仔细细的和西安帅哥学的， 边做边讨教， 掌握了要领， 终于做出有点意思的肉夹馍 。 腊汁肉提前卤好， 吃之前捞出剁碎 。 真正的腊汁肉夹馍据说不需要夹尖椒和香菜， 所以咱也效仿下， 什么辅料都不用， 就是白吉馍加腊汁肉就好了 。
3、陕西肉夹馍的做法
肉夹馍在陕西很受欢迎， 在目前开来肉夹馍开在外地也很受当地食客们的喜爱， 对于肉夹馍的白吉饼， 也叫白剂馍， 也叫”两张皮”口感皮薄略脆、内心松软、面香十足 。 ）揉成雪花状， 在慢慢倒入少量的清水， 边到变折叠揉搓， 直到面团达到光滑， 使得不粘手不占盆 。 盖上湿毛巾饧面， 大约15分钟之后， 将面团摊开， 将用清水解散的食用碱水倒入面团上， 在撒上少许的面粉， 揉搓均匀， 此时再盖上湿毛巾饧面15分钟待用 。
【腊汁肉夹馍饼子，外酥里嫩，聊咋咧】真正白吉馍必须要煤炉子烤方为正宗， 正宗的做法， 除了在一些偏远农村还能吃到， 西安你基本上吃不到啦！主要是近年来防霾治霾， 保卫蓝天行动， 关中地区已全面禁煤， 特别是西安市更为彻底， 现在肉夹馍店白吉馍只能用电烤， 要求低的人无所谓， 老吃家子绝对嘟嘟囔囔， 要我说， 那肯定不是一回事 。
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