1、河南烩面 ， 郑州烩面 ， 周口烩面
第一想到的是河南烩面 。 南方主食是米饭 ， 北方主食就是面食 。 烩面就是面食中的一种 ， 荤素汤菜一起的搭配 ， 味道鲜美而且经济实惠 。 都是用羊肉货羊骨头熬制出来的高汤 ， 全部都是精华 。 还有就是鸡蛋灌饼和胡辣汤都是颇具风味的小吃 ， 深受大家喜爱 。
只能用一道美食的话当属“烩面了 ， 有说河南烩面的 ， 也有说郑州烩面的 ， 那我就说周口烩面吧 ， 小时候家里穷 ， 沒机会到城里吃上一碗什么好吃的面 ， 也不知道什么叫烩面（别笑话我） ， 一次去城里考试 ， 父亲特意破费给我们买了两碗面 ， 一吃 ， 哇塞好好吃 ， 还有点不好意思的问这叫什么面 ， 父亲说是鸡丝烩面 ， 那味道至今记忆犹新 ， 现在再回老家 ， 吃上一碗周口烩面必不可少 ， 目前我就想像着将来某一天吃着周口烩面 ， 听着周口越调 ， 该多美
2、你最喜欢的河南美食是什么？
我喜欢吃的是我爸做的蒸面条 。 而不是什么烩面 ， 胡辣汤 。 可能是吃了太多 ， 没吃到正宗的吧 。 蒸面条有些地方也叫焖面 。 我们这边的做法是 ， 把刚擀出来的又细又湿的面条放进锅里 ， 篦子上 ， 下面添上水开始烧锅 。 然后 ， 开始炒菜 ， 比如用豆芽 ， 猪肉 ， 木耳 ， 芹菜等炒一大锅菜 。 让面条味道均匀 ， 那叫一个好吃啊 。 每次离家时间长了 ， 回家一趟 ， 我爸都会给我做一次蒸面条 。 这成了我最念念不忘的河南美食 。
【手把手教你做好吃的包子油馍胡辣汤】妈糊子就是河南省鹿邑县的传统名小吃 ， 是当地老百姓老幼皆知的一道当地人的美食 。 一方水土养一方人 ， 河南省鹿邑县的人们都是从小喝着妈糊子长大的 ， 这句话一点都不夸张、一点都不过分 。 这时人们才恍然大悟 ， 把当地种植的黄豆、糯米用石磨磨成面粉后 ， 做成糊状的稀饭 ， 也就是现在人们喝到的妈糊子 。 可能先交钱是摊主的规矩、也可能摊主看到我和爱人的穿戴还有多少该了点的口音不像本地人的缘故吧 。
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