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【野生菌一般要炒多长时间】10分钟左右 。起锅时要看锅铲是否沾上未炒熟的野生菌 。吃剩的菌类菜必须大火热透 。野生菌生长在海拔2000--4000米 , 地形地貌复杂的立体气候地 。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种 。
食用野生菌注意事项:1、不吃可能受到污染的菌类 一些野生菌虽属无毒菌类 , 但是如果其所生长的地方发生了污染 , 或者地层下存在有毒的矿物质 , 吃了这种地方采来的野生菌 , 也会导致中毒 。
2、几种野生菌不要混着吃不要将多种菌类一起炒 , 也不要连续多天食用野生菌 , 因为这样会积累毒素 , 如果排泄系统不好 , 很容易中毒 。
3、食用野生菌要慎之又慎常见的野生菌有上百种 , 极毒的有10多种 , 而且有毒菌与无毒菌外形相像 , 难以区分 , 准确鉴别非常困难 。民间有种说法 , 看大蒜是否改变颜色可以检验野生菌是否有毒 , 这是不科学的 。所以 , 选择菌类食用要慎之又慎 。
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