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1、玉米面漏蝌蚪怎么做？
使用的原材料基本分为两种 ， 大米面和玉米面 ， 口感各不相同 ， 但是味道绝对的独特 。
你好 ， 很高兴回答你的问题玉米面漏蝌蚪也叫凉鱼鱼 ， 是陕西的一道小吃 ， 炒点韭菜 ， 配点浆水是非常不错的 。 一般的情况下玉米面和面粉的比例是3：1下面有我的详细做法 ， 希望对你有所帮助{!
2、玉米面漏蝌蚪的做法
你好 ， 我来回答这个问题 。 玉米面漏蝌蚪做法 。 最早就是是地地道道的陕西人的小吃 。 个地方的人吃不同的小吃 。 玉米面的柔性 ， 面粉的面筋大 。 玉米面的和白面比例3.1 。 水烧开后 ， 再把搅拌放在锅里边不停地搅拌 。 把锅里边的小疙瘩搅成均匀 。 然后再把盆里加上清水 。 拌面倒在漏勺上 。 美丽的小蝌蚪出锅了 ， 调料 。 炸出味到辣椒油里边 。 把做好的蝌蚪放盘子里 。 到盘中里蝌蚪用筷子搅拌一下 。 有滋有味的玉米面漏蚧斗制作完成 。
【我家这里管玉米面漏蝌蚪叫做玉米面漏鱼】首先准备玉米面400克 ， 白面粉100克 。 起锅烧热水500毫升 ， 水开后下入玉米面糊 ， 转成小火儿用勺不停的搅拌 ， 中间不能停下 ， 越搅越光 ， 越搅越筋道 ， 一直搅拌到面糊粘稠表面冒大泡 ， 搅拌费劲了 ， 玉米面糊就好了 。 然后准备一大盆凉水 ， 左手准备一个漏勺 ， 右手从锅中舀玉米面糊 ， 倒入漏勺上往下漏 ， 用勺压一压 ， 使其快速漏下 ， 玉米面漏鱼做成了 。 在碗中放入玉米面漏鱼 ， 加入料汁和切好的黄瓜丝 ， 一碗美味的玉米面漏鱼做好了 。
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