在炖鸽子之前不需要焯水 。只需要在水开之后将浮在水面的白沫去掉 。这样炖出来的鸽子汤味道会更加的鲜美 。营养成分也不会流失 。但是在那之前要将鸽子切成块状 。用生姜及料酒进行腌制以减少腥味 。最大化去除其中的血水 。
炖鸽子汤的时候要先焯一下水吗
寒冷的冬天 。身体的抵抗力变弱 。最适合喝一些滋补的汤 。鸽子的营养价值很高 。是滋补的上品 。鸽子富含蛋白质却低脂 。喝汤完全不用担心发胖 。很多肉类在炖汤之前都要先焯水 。这样可以去除血水和腥味 。增加口感 。那么炖鸽子要不要先焯水呢？
为了保证鸽子汤的营养成分和新鲜口感 。鸽子是不需要焯水的 。只需要将漂在汤表面的浮沫舀掉就行 。在炖鸽子汤之前 。要先将鸽子切块 。然后放入生姜和料酒进行腌制 。这样可以减少鸽子的腥味 。使血水最大程度的析出 。
【炖鸽子要不要先焯一下水】在炖鸽子汤的时候可以在里面加入一些红枣和枸杞等配料 。能够让汤的营养价值更高 。炖鸽子汤的整个过程要用小火慢炖 。可以减少鸽子的营养流失 。炖出来的汤会更加鲜美 。
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