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1、淡菜怎么做好吃
新鲜贻贝是比较普遍的海鲜贝类， 因其高产复， 价格便宜， 而且不易保存， 历来煮熟后加工成干品， 称为淡菜 。 白灼贻贝要想吃最鲜美， 最原始味道， 还是白灼最佳， 烹制之前要摘取足丝， 轻轻清洗掉泥污， 不可长时间浸泡， 就会失去海的咸鲜滋味， 白灼的时候只要开口之后微煮即可食用， 这样鲜嫩肥美， 多汁， 海鲜美味十足， 不比其他贝类差 。 干淡菜的吃法也有很多种， 做汤煲粥， 更是老少咸宜 。
谢谢邀请说淡菜可能北方不少人不知道说的是什么？海虹在煮熟晒干以后， 南方就叫淡菜 。 我理解是因为海虹在煮制过程中， 不需要添加盐等调味料， 因为它自身就带咸味， 所以南方把它叫淡菜 。 淡菜怎么做好吃新鲜的海虹应该是最便宜的海鲜， 一般过完年以后开始上市， 这个时候也就十块钱三四斤， 而且基本价格也很稳定， 反正我们这里可能靠海边的原因 。 其实海虹晒干了才叫淡菜， 干制的淡菜在福建一带好像很受欢迎 。
2、蒜蓉粉丝蒸淡菜色香味美简单易学美味可口
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淡菜我就做过一次， 还是弟弟推荐的， 做法是蒜蓉粉丝蒸淡菜， 味道还是不错的 。 加入适量蒸鱼豉油搅拌均匀调成料汁 。
3、淡菜萝卜丝汤这么做太好吃了一周做了好几次
优岳答题 不偏不倚 敬请关注↗↗↗淡菜， 又叫贻贝、青口、海虹；生长在海边岩石上的一种贝类， 我国沿海基本上有分布 。 淡菜是物美价廉的大众化海产品， 烹饪的方式有很多， 淡菜粥、焖淡菜、蒸淡菜、炒淡菜、淡菜豆腐汤、淡菜萝卜丝汤或晒成淡菜干再食用,@优岳7 最喜欢的烹饪方法是淡菜萝卜丝汤 。 淡菜萝卜丝汤这是一道极其简单又十分美味的做法， 很清淡下火， 是夏秋季一道消暑的好菜肴 。
淡菜是贻贝的肉， 分两种， 有沙和无沙的， 凉晒成干， 便于存放， 晒天拿来做消暑汤是鲜香无比， 冬瓜， 毛豆籽， 扁尖， 海带， 腊肉， 里面放几粒淡菜， 那真叫个香鲜， 又下饭又消暑！
4、淡菜怎么做好吃？
【淡菜怎么做才好吃？ 淡菜干怎么做才好吃】淡菜的学名叫“贻贝”， 在我们那里则叫做“青口” 。 青口做法有许多种， 个人认为有3种做法最美味 。 ）接着淋上一小勺食用油， 放入适量的盐调味 。 粉丝垫在盘底， 青口铺上， 淋上炸好的蒜蓉酱 。 水烧开后放入， 大火蒸3分钟即可 。 起锅烧水， 沸腾后倒入青口， 保持大火 。 不能等全部张开， 不能就过火了 。 蘸上芥末酱油同吃即可 。
老一辈的人常说吃淡菜， 吃的就是淡菜干 。 第一次在汤里吃到淡菜干时， 结实又带点粉劲的口感就让我很新奇， 结果最后越吃越喜欢！淡菜干用来煲汤、煮粥甚至和青菜拌炒， 都很美味， 而且老少皆宜 。 淡菜菜干咸骨粥用料 猪骨450克、米1杯、姜6片、淡菜10余只、菜干5条、瑶柱4～5粒做法 提前一晚把猪骨洗净， 放多点盐， 用手去抓匀， 放入冰箱冷藏 。 淡菜泡发， 菜干泡发， 瑶柱泡水！
5、淡菜汤怎么做好吃？
方法一：淡菜汤步骤：1、锅里烧冷水， 入姜、葱白、料酒、盐、白糖2、倒入淡菜， 开口后马上出锅 。 调好的汁均匀倒在淡菜上 。 淡菜还有许多烧法， 做汤的时候， 可以和豆腐一起 。 淡菜肉混合韭菜， 也是我家经常有做的一道菜肴 。
主料：鲜活海虹三斤， 面条二百克配料：花生油三十克， 盐三克， 嫩韭菜一百克， 鸡蛋二枚， 葱花十克 。
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