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山药有红点是变质吗

小知识山药

山药里面有红点是正常现象 。山药里面含有亚铁 。切开后接触到空气就会转化成氧化铁 。它里面的一些无色、具有还原型的有机物在切开后也会变成有色物质 。对身体无害 。并不是变质的缘故 。但是要是山药放久了出现红点 。并且还别有发霉的迹象 。就是变质了 。
山药有红点能不能吃
山药切开之后发现里面有红色是正常现象 。因为山药里面富含亚铁 。虽然它是没有颜色的 。但是切开之后接触到空气会和氧气发生反应转变成氧化铁 。且山药里面还含有无色、具有还原型的有机物等 。在切开之后和氧气接触同样会被氧化成有色物质 。但是这些物质对身体无害 。是可以放心食用的 。
山药切开之后发现有红点 。和苹果切开后氧化变色是一个道理 。要是想要避免山药切开变成红色 。那么可以避免使用金属刀片 。在切山药的时候将其放到水中切开即可 。
不过要是山药放置久了 。里面出现红点 。还伴随有发霉、腐烂的迹象 。那么就说明已经变质了 。这个时候里面会滋生大量的细菌以及微生物等 。是不能继续食用的 。
怎么判断山药是否变质
【山药有红点是变质吗】一般情况下 。食物发霉变质会有一股霉味 。将山药拿起来仔细的问一下 。要是有刺鼻的异味就说明它腐烂变质的 。而不是因为碰撞或者是其它原因造成的撞伤 。这种山药不能购买 。

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