大家好 ， 俗话说“一年之计在于春” 。 春天是万物生长的季节 ， 也是孩子成长的好时机 。 春季进补不能像冬季一样天天吃大鱼大肉 。 初春乍暖还寒 ， 要注意营养 ， 多吃维生素含量高的食材 。 今天给大家分享六道“时令菜” ， 帮你长大 ， 过一个平安的春天 。
材料：生菜一个 ， 鸡蛋四个 ， 红椒半个 ， 葱一根 。
1.一棵新鲜的生菜 ， 剥去外皮 ， 切成斜段 ， 再切成菱形的片 ， 放在盆里备用 。 红辣椒一半去皮 ， 切成菱形片 ， 一根葱切成葱花 ， 放入盆中备用 。
2.将四个鸡蛋放入碗中 ， 加入1g盐以增加鸡蛋的底部味道 ， 然后加入几滴白醋 。 加入白醋不仅可以减少鸡蛋的腥味 ， 还可以使鸡蛋变得蓬松柔软 ， 然后用筷子往一个方向散开备用 。
3.炒锅烧热 ， 加入半勺食用油 ， 用勺子搅拌几下 ， 待油温达到五成热时 ， 倒入蛋液 。 蛋液凝固后 ， 晃动煎锅 ， 翻过来煎 。 鸡蛋煮熟后 ， 倒出来控油 。
4.锅内留少许底油 ， 放入葱花爆香 ， 倒入竹笋 ， 快速翻炒片刻 ， 翻炒至竹笋生 ， 然后离锅大火 ， 开始调味 。
5.加入2克盐和1克鸡粉提味 ， 继续在锅里翻炒 ， 15秒后倒入煎好的鸡蛋 ， 简单翻炒几下 ， 加一点香油提味 ， 快速翻面 ， 很好吃 。
材料：韭菜一把 ， 鸡蛋两个 ， 蒜籽少许 ， 红辣椒半个 ， 水淀粉一勺 。
1.将洗净的韭菜切成4厘米长的段 ， 放在盘子里 ， 取一个小碗 ， 打入两个鸡蛋 ， 加入少许水淀粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 打散 。 将几粒蒜籽压平 ， 切成蒜末 ， 将半个红辣椒切成长条 ， 与韭菜放在一起调色 。
2.准备一个锅 ， 刷上一点食用油 ， 油热后倒入蛋液 ， 等一面凝固 ， 从锅边倒入一点食用油 ， 把锅翻过来 ， 然后关火 ， 再把煎好的鸡蛋皮放在菜板上 ， 用刀切成长条 ， 放在小盆里 。
3.将锅里的水烧开 ， 加入少许植物油 ， 水烧开后将韭菜和红辣椒放入漏勺中 ， 焯水15秒后捞出 ， 控水放凉 。
4.准备一个拌菜碗 ， 倒入蒜末和韭菜 ， 放入鸡蛋皮 ， 加入2g盐 ， 1g味精 ， 1g糖 ， 10g香醋 ， 3g香油 ， 5g葱油 ， 用筷子搅拌碗搅拌均匀 ， 即可食用 。
材料：菠菜一把 ， 鸡蛋4个 ， 蒜籽少许 ， 红辣椒半个 。
1.准备一把菠菜洗干净备用 ， 取一个小碗 ， 打入4个鸡蛋 ， 加入1g盐入底味 ， 1g鸡粉 ， 几滴料酒去腥 ， 然后用筷子搅拌均匀 ， 加入一勺清水 ， 清水和鸡蛋的比例是一比一 ， 再搅拌一下备用 。
2.另外 ， 取一个小盆 ， 先刷上一层植物油 ， 更有利于蒸好的蛋液脱模 ， 再用漏勺将搅拌好的蛋液中的泡沫过滤掉 ， 这样可以让蒸好的鸡蛋更滑更嫩 。
3.锅中水烧开 ， 加入少许植物油 ， 烧开后放入菠菜 ， 焯水一分钟 ， 捞出控水 ， 放入干净的菜板中 ， 用冷水焯一下 ， 用刀切成小块 ， 放入小盆中 。
4.准备一些蒜籽 ， 压平 ， 切成蒜末 ， 将一半红辣椒切成红辣椒籽 ， 放入小碗中 。 加入5克酱油和3克香油 ， 用筷子搅拌均匀备用 。
5.将切好的菠菜倒入鸡蛋碗中 ， 搅拌均匀 ， 封好保鲜膜 ， 用牙签扎几个气孔 ， 蒸锅烧水 ， 水开后加入菠菜和鸡蛋 ， 大火连续蒸8分钟 。
6.时间到了 ， 把蒸好的菠菜和鸡蛋羹拿出来 ， 用刀尖在小盆边上画一个圈 ， 然后倒扣在干净的砧板上 ， 用刀切成小块 ， 放在陶罐里 ， 浇上酱汁 ， 就好吃了 。
材料：芦笋一斤 ， 大葱一根 ， 红椒半个 ， 青椒半个 。
1.准备大约一公斤
2.锅中加入清水 ， 开大火烧开 。 水烧开后 ， 加入一勺盐增加底味 ， 再加入少许植物油 ， 放入芦笋根 ， 焯2分钟 ， 变绿后捞出控水 ， 再放入芦笋头 ， 继续煮一分钟 ， 捞出控水备用 。
相关经验推荐
![[穿越火线]BS.F演绎视觉盛宴，以绝对枪法击败完美体系](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20210907/20210907065304750628a_t.jpeg)
- 糍粑可以蒸着吃么
- 冬天蝙蝠去哪里了
- 年夜饭为什么要吃鱼
- 木耳颜色浅棕色能吃吗
- 隔夜的虾第二天还能吃吗
- 隔夜豆腐放冰箱能吃吗
- 浴盐能吃吗
- 食醋开封多久不能吃
- 都说要吃“五谷杂粮”，你知道它们的各自的养生功效吗？
- 平菇上面长了白色的绒绒还能吃吗