【3两的螃蟹蒸多长时间】
文章插图
1、17分钟~20分钟左右 。将整只活螃蟹放在锅里蒸制 。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入 , 先大火蒸上5分钟左右 , 再改用小火继续蒸制 。3两以下的螃蟹继续蒸10分钟左右 , 3~4两重 , 需蒸12分钟左右 , 4两以上继续蒸15分钟左右 。体重每增加1两 , 蒸的时间就增加2分钟 。
2、无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹 , 从开水入锅时算起 , 总的蒸制时间不能低于15分钟 , 因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死 , 而且这个时间也不会导致蟹肉变老 。
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