这要分那个地方 ， 每个地方是不一样的 。 就是每桌最低九个菜 ， 这是基本要求 。 五蒸指那五个菜一 ， 大胖 。 主要原料就是肥肉 ， 切成一寸大小的四方块 。 小胖 ， 主要原料以痩肉为主 。 比大胖小一些 ， 这道菜老年人喜欢吃 。 就是把痩肉配上红薯淀粉 ， 调料用油炸 。 然后拌上米磨成的粉 ， 要炒一下 。 现在又不一样了 ， 有些换上了龙虾 。 肘子 ， 比以前高档了很多 。 这也许还没写全面 ， 不好意思 。
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