【炒秋葵需要焯水吗】
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炒秋葵需要焯水 。炒秋葵之前进行焯水处理,能去除秋葵的苦涩味 。注意要在秋葵焯水前,用温盐水浸泡15分钟,去除秋葵表面的杂质残留 。
不要将秋葵切开后再焯水,否则会破坏秋葵的营养 。因为秋葵的黏液富有营养,如果切开秋葵后再焯水,会使黏液在水中丢失,成分就会被浪费掉 。
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