鲜蕨菜怎么去除苦味


鲜蕨菜怎么去除苦味

文章插图
鲜蕨菜取出苦味的方法:将新鲜的蕨菜清理干净,把梗部发硬的部分去掉,将蕨菜清洗干净后待用 。热水烧开后将蕨菜加入,焯水后过冷水沥干便可除去苦味 。
【鲜蕨菜怎么去除苦味】蕨菜:
蕨是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种,植株高可达1米 。根状茎长而横走,密被锈黄色柔毛,以后逐渐脱落 。叶远生;柄长20-80厘米,基部粗3-6毫米,褐棕色或棕禾秆色,略有光泽,光滑,上面有浅纵沟1条 。叶干后近革质或革质,暗绿色,上面无毛,下面在裂片主脉上多少被棕色或灰白色的疏毛或近无毛 。叶轴及羽轴均光滑,小羽轴上面光滑,下面被疏毛,少有密毛,各回羽轴上面均有深纵沟1条,沟内无毛 。
分布于中国各地,但主要产于长江流域及以北地区,亚热带地区也有分布;也广布于世界其他热带及温带地区 。生长于海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方 。
该种根状茎提取的淀粉称蕨粉,供食用,根状茎的纤维可制绳缆,能耐水湿,嫩叶可食,称蕨菜;全株均入药,驱风湿、利尿、解热,又可作驱虫剂 。

    相关经验推荐