【青团太硬了怎么办】
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蒸10分钟左右 。青团是糯米制成 , 具有很强粘黏性 , 因此青团一旦冷却后很易变得坚硬 , 这时只要将青团放在蒸锅里面蒸10来分钟即可 。青团是江南地区一带的传统特色小吃 , 青色 , 用艾草的汁拌进糯米粉里 , 再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉 , 不甜不腻 , 带有清淡却悠长的青草香气 。现在店里做青团 , 有的采用浆麦草 , 有的采用青艾汁 , 也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成 。青团作为祭祀的功能日益淡化 , 而更多被人用来当作春游小吃 。
青团:油绿如玉 , 糯韧绵软、清香扑鼻 , 肥而不腴 , 是一款天然绿色的健康小吃 。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿 , 豆沙馅心甜而不腻 , 带有清淡艾草香气 , 香糯可口 。营养价值方面 , 艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效 , 而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效 , 同时还能起到美容的作用 。
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