【炸藕盒藕片切多厚】
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炸藕盒藕片切2.5~5cm均可 。炸藕盒是浙江省传统的地方名点,属于浙菜系 。炸藕盒的肉馅加入调料后,要沿着同一个方向搅打出劲儿,在最后炸的时候才不易脱落 。而且,也能保证肉馅口感充满弹性 。藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片 。藕片切的越薄,吃起来越酥脆;而藕片厚一些,吃起来比较软糯,饱腹感也更强 。因此如果喜欢吃酥脆的炸藕合,可以将藕片切薄一些;喜欢软糯些的藕盒,则可以切厚一些 。
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