【蘑菇变黑了还能吃吗】蘑菇变黑后没有异味或者霉变 。很可能是多酚化合物出现了氧化 。产生了褐色与黑色的物质 。是可以食用的 。只是看起来会变黑 。如果蘑菇变黑后有异味 。并且弹性变差发粘 。出现了变质的情况 。是不能继续食用的 。
蘑菇变黑了还可以吃吗
如果蘑菇变黑后没有异味或者霉变产生 。是因为蘑菇中含有丰富的多酚化合物和多酚氧化酶 。多酚化合物容易出现氧化 。产生褐色与黑色的物质 。这种物质不会对食物的安全性造成影响 。是可以食用的 。只是看起来会变黑 。
蘑菇变黑后有异味 。并且弹性变差发粘 。出现了变质的情况 。是不能继续食用的 。要想蘑菇保存不发霉 。可以将表面伤痕刮去 。用保鲜膜包裹放在冰箱保鲜层 。冰箱保鲜层可以抑制细菌生长 。一般可以保存5-8天的时间 。
如果想要把蘑菇放入冷冻层进行保存 。可以先放入冰箱冷冻层24小时后化开用纸吸走蘑菇的水分 。再放入保鲜袋中 。进行冷冻 。可以保存1个月左右的时间 。食用时化开即可 。
吃蘑菇的好处
吃蘑菇的好处非常多 。蘑菇中含有独特的鲜味 。可以促进我们的食欲 。含有的维生素d可以促进人体对钙的吸收 。含有的维生素a可以有效的抗氧化 。缓解皮肤衰老 。含有的纤维素可以促进肠道蠕动 。防止便秘 。
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