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1、将豆角、茄瓜洗净备用 。
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2、豆角切段备用 。
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3、茄子切大概小指粗的段 。
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4、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油 。
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【豆角和茄子怎么炒好吃】5、茄子软后捞出控油 。
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6、放入豆角过油至变色 。
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7、豆角变软后捞出控油 。
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8、锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味 。
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9、倒入豆角翻炒 。
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10、再倒入茄子 。
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11、加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会 。
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12、烧至汁快收干时即可 。
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