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挑选生熟瓜子时， 很少有人会注意营养 。 可是， 是生瓜子的营养价值高， 还是熟瓜子的营养价值高呢？又一年春节来临， 在准备的年货中， 家家户户的茶几上自然是少不了瓜子的 。 细心观察， 你会发现， 有生瓜子也有熟瓜子 。
1、注意瓜子的营养成分
很多人挑选生熟瓜子时， 更多考虑的是口感的问题， 很少有人会注意营养 。 只是说瓜子营养价值高， 但是经过加工以后， 比如炒制以后营养会不会流失呢， 是生瓜子的营养价值高， 还是熟瓜子的营养价值高呢？
根据科学研究发现， 西红柿经过加热以后的营养价值， 要比生西红柿的营养价值高很多 。 生瓜子和熟瓜子是不是也是这样呢？
2、生瓜子的营养成分要远远高于熟瓜子
食用生瓜子不会出现上火的现象 。 经过炒熟后， 瓜子的很大一部分营养成分被破坏了， 而且在炒的过程中添加的盐等物质会留在瓜子的表面， 在食用的过程中会不可避免的被吃到肚子里去， 对人体没什么好处 。 所以应该少吃熟瓜子， 尽量吃一些生瓜子或半生不熟的瓜子 。
【水煮瓜子和炒瓜子的区别】 3、吃瓜子易导致的问题
由于瓜子中的油分含量达到了50% 。 春节期间， 家里必定是准备不少的瓜子的， 面对瓜子的诱惑时， 还是建议少吃， 吃多了瓜子容易导致肥胖等问题， 专家推荐每天食用瓜子最好不要超过25克 。 现在市场上出现了多种瓜子， 有一种绿茶瓜子很受消费者欢迎 。
值得人们注意的是， 在购买绿茶瓜子的时候应该小心， 因为现在市面上有些所谓绿茶瓜子其实不是用绿茶炒的， 而是用色素染的， 颜色鲜绿， 而且绿色分布得不均匀， 这种瓜子用水一泡就会褪色， 这也就是为什么吃完绿茶味的瓜子后， 舌头变绿的原因了 。
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