为什么自己做的冻梨不黑
自己做的冻梨不黑可能是因为温度不够低 。或者没有进行二次冷冻造成的 。冻梨发黑是因为冰冻破坏了梨细胞的结构 。将成熟的苹果梨用盐水泡5-10分钟后擦干 。放在冰箱冷冻层96小时 。常温下解冻8小时 。再放进冰箱冷冻层96小时 。就可以看到冻梨变成黑色了 。
自己做的冻梨为什么不黑
冻梨不黑可能是因为将冻梨放在了冰箱冷藏层 。而不是冷冻层 。冷冻时一定要两次冷冻 。才能制作成功 。需要将没有变黑的梨 。放在室温下解冻后 。再次放入冰箱冷冻层中 。冻梨就会变黑了 。
【为什么自己做的冻梨不黑】冻梨发黑是因为冰冻破坏了梨细胞的结构 。使多酚氧化酶在低温中的活性比较高 。催化果实中含有的多酚类物质合成有色质 。冻梨不黑还有可能是因为温度不够低导致的 。只需要将温度调低就可以了 。
冻梨如何制作
将成熟的苹果梨洗净放在冰箱冷冻层96个小时后 。拿出放在室温下8小时解冻 。再放到冰箱冷冻层96个小时 。将冻梨从冰箱中拿出 。这时的冻梨就已经变成了黑色 。放在室温下解冻就可以食用了 。
冻梨中含有大量的糖分 。非常甜 。不适合高血糖以及糖尿病患者食用 。冻梨属于寒性食物 。脾胃虚寒或者经期的女生不能食用 。买来的梨先用盐水浸泡5-10分钟 。干纸擦拭 。可以减少湿气增加保存时间 。
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