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1、包子店的现包包子是怎么发面的
1.用酵母粉发面的，可以少放点小苏打，发至两倍大，用手一抓有蜂窝装就可以了2.可以自制酵子，用自制的排气的时候可以放点食用碱，自制酵母发出来的面酵母味道浓一些
包子店的现包包子是怎么发面的？为了避免这种情况发生，很多面食店，或者包子店，都使用“酵母”来发制面团 。 通过以上讲述，相信大家都知道包子店的包子，是怎样来发面的了，希望这个回答能让大家满意 。
2、现成做包子可以用泡打粉和酵母发酵吗?
答：现成做包子可以用泡打粉和酵母发酵，还有就是用老面发酵{!
包子店的现包包子是怎么发面的？据说包子店的包子都是用酵母和泡打粉发面的，所以没有自家的包子好吃，一股泡打粉味道，有洁癖的人，估计外面的包子都吃不下去 。
3、简单又美味的苏打包子好吃到停不下来
我们包子是以传统的老面发酵技术上，再混合现代科学的酵母和无铝泡打粉方法，发面效果好又快，比例是：10斤面为例，1---2斤老面，40克安琪发酵粉，50克泡打粉，4.3---4.7斤水 。 活好面几分钟就可以包包子了，面如果发酵的不怎么好，也可以多醒一会儿包子，蒸出来的效果也很好 。
无论是家庭还是包子店发面，所用无外乎自制酵母和商品酵母 。 所以，为了防止发酸，同时又能提高包子皮的彭松度，一般是加入适量的纯碱也称苏打，或者是小苏打 。 还有一个最关键的环节，做包子的面发酵好、盘揉好以后，再醒上一段时间，等面第二次彭胀，就可以开始包包子了 。 最后，还是要提醒一下，用传统方法制作的发面面食还是值得信赖的 。
4、酵母包子这样做色香味俱全令人欲罢不能
我做包子就放酵母粉，泡达粉不放，跟据面的多少，可以比力添加酵母做出来的包子个个白又胖，当然水比须冻天温度在三十五度以上不能超过五十度，三十面粉，九斤水，先把酵母水化开只后等几分在和面，酵母大约在230-240克之间大约二十几分用就可以了，包出只后在醒发几分，就可以了，要是觉的行，不放是一下看看 。
包子老面和新面1：老面就是在新和面里加入一定比例的老面 。 不用加酵母，就可以醒发起来 。
5、手把手教你做好吃的五馅包
按照固定的比例去调整，一斤面，搭配5克酵母，3克泡打粉，15克白糖，水250克，可以适当加猪油，醒发时间不固定，一般是体积膨大2倍大小——来自五馅包技术老师分享
【包子店的现包包子是怎么发面的 做包子怎样发面鲜肉包子怎么调馅】10斤面六斤水，温水和面，酵母35克，泡打粉100克，改良剂15克，和面机搅拌均匀，静置发面一个小时左右 。 压出气泡揪成大小一样的面团，就可以擀皮包包子了 。 不用醒发，入锅上汽15分钟出锅
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