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1、把子肉做法教程食材五花肉冰糖方法/步骤1
把子肉做法教程食材五花肉 冰糖 方法/步骤1五花肉切成厚片 。 7砂锅内放入上好色的肉片，放入老抽、生抽 。 9水开后中火炖20分钟，大火收汁，把子肉就做好了 。 把子肉和扣肉的区别:说到把子肉，很多人可能听起来有点陌生，不认识什么是把子肉 。 其实就是扣肉，各个地方的叫法不同，把子肉据说是徐州中华名小吃之一，是徐州最有特色的小吃 。 广东这边习惯叫梅菜扣肉，还有其他地方称呼走油肉，扣肉，虎皮肉，絮肉，五花肉等等 。
济南正宗把子肉的做法!把子肉是中华名小吃之一，是华东地区极具特色的小吃 。 根据传统鲁菜食谱所述，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻 。 扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品 。 扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程 。 扣肉发源于广东，以[1]梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉 。
2、把子肉和扣肉的区别
把子肉是济南的一道名菜，把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐，在高筒瓦罐中炖熟，火候足到，一起封，香气四溢 。 而扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般扣肉就指梅菜扣肉 。 是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热 。 把子肉与扣肉是很相像的菜，但是我们知道扣肉它的肉是比较烂的而且猪肉皮要更加的弹牙，而把子肉更多的是注重于肉上来它的肉是嫩的而且猪肉皮颜色比较软 。
把子肉是华东地区极具特色的小吃 。 是传统鲁菜，用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻 。 放入腌制好的肉片6、 倒入腌肉的酱料加水倒入白砂糖调味转小火炖一个小时就可以了 。 下面说下把子肉和扣肉的区别的最大的区别就是：扣肉需要油炸后再蒸 。 把子肉的肉会更嫩一点 。 因为扣肉会添加梅菜或者笋子都是吸油的 。
3、把子肉是一种怎样的食物？
把子肉是一种很美味的食品，许多人都是很喜欢吃的，它属于鲁菜的一种 。 现在许多地方都有着把子肉，但是我们也是能够经常迟到许多的地方的把子肉不是正宗的 。 其实制作把子肉也是比较简单的，首先我们就是要选择猪肉的类型 。 把子肉与扣肉是很相像的菜，但是我们知道扣肉它的肉是比较烂的而且猪肉皮要更加的弹牙，而把子肉更多的是注重于肉上来它的肉是嫩的而且猪肉皮颜色比较软 。
把子肉与扣肉是很相像的菜，但是我们知道扣肉它的肉是比较烂的而且猪肉皮要更加的弹牙，而把子肉更多的是注重于肉上来它的肉是嫩的而且猪肉皮颜色比较软 。 把子肉山东的豪爽滋味～把子肉是山东济南非常有名的特色菜肴，吃过之后才知道有多好吃，我喜欢吃肉质软烂点的，所以炖煮的时间稍微长一些 。 把子肉入口即化，肥而不腻，酱香浓郁，真的是一道不可抗拒的美食！
4、把子肉和扣肉有什么区别？
很多人都会把把子肉和扣肉相混淆，分不清，它们到底有什么区别？其实把子肉它们在口感上也有区别的，扣肉吃起来肉比较软烂，但是，猪肉皮却比较弹牙 。 把子肉吃起来那肉是比较嫩的，它的颜色也比较好看 。 把子肉是属于鲁菜，出现在华东地区比较多，扣肉是发源于广东，最常见的就是梅菜扣肉了 。 扣肉和把子肉虽然有区别，但是各有各的特点，都特别好吃很受欢迎 。
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