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1、长沙是餐饮的重灾区 ， 为什么长沙会形成百花齐放 ， 甚至超过其他城市形成餐饮的多样化发展
长沙是餐饮的重灾区 ， 为什么长沙会形成百花齐放 ， 甚至超过其他城市形成餐饮的多样化发展 ， 我觉的可以分为以下几个原因：1、地理位置 。 长沙偏重口 ， 湘菜改良到今天为止基本摒弃了重辣的特点 ， 保留了符合大众口味的 ， 重油重酱的口味 。 所以 ， 更多大部分长沙人的口味又更加的包容性了 。 这一点体现在长沙餐饮人的创新与借鉴上的天赋 。 所以 ， 长沙的餐饮理解就变得很正常了 。 但好在 ， 长沙人不怕吃苦 ， 耐的烦 ， 霸的蛮 。
以海鲜酒楼为代表的高端餐饮消费在长沙餐饮业中曾占有举足轻重的地位 。 限制公款消费后 ， 高端餐饮企业效益情况出现较大滑坡 ， 经济不景气和厉行节约新政的叠加使得长沙餐饮企业经营状况跌入波谷 ， 占比最大起关键作用的高端餐饮企业情况最为突出 。 整个单位包括节日和有重大的活动也不能在外统一公款就餐 ， 由于单位和公款的消费没有了 ， 因此 ， 长沙现在的餐饮业比较的萧条 ， 生意做起来非常的艰难 。
2、老长沙龙虾馆单店营业额能突破20万 ， 其他餐饮板块也一如既往的牛
老长沙龙虾馆单店日营业额能突破20万 ， 其他餐饮板块也一如既往的牛 。
#餐先锋小餐饮创业#平台 ， 就这个问题 ， 进行过近10年的观察 ， 也和长沙的餐饮人进行过深入探讨！首先为长沙的顾客和餐饮人点赞！长沙顾客对吃的要求 ， 并不比成都重庆低！长沙的人口远远低于成渝降低！所以 ， 很多长沙的餐饮人 ， 甚至不愿意在长沙开店 ， 而选择了深圳 ， 上海等地！
3、为什么在长沙做餐饮业不好做？
第一 ， 长沙的消费者对吃的认真程度比川渝都高 ， 所以长沙人对吃要求比较高 ， 第二 ， 长沙餐厅数量比较多 ， 相对来说竞争比较激烈 ，
在长沙做餐饮业不好做 ， 主要是因为湘菜在当地人们都会做 ， 而且还有就是当地人自己家做的也是非常的好吃 ， 所以说除非你手艺是相当的不错 ， 不然的话真的是拿不出手 ， 我在湖南都不爱吃湘菜 。 不是鱼肉就是腊肉这样那样 ， 当地的话饭菜同质化也是挺严重的 ， 而其他的菜在当地更是不好做生意 ， 像一些北方的城市就是各种饭菜大融合 ， 感觉那样的地方也挺好做生意的 ， 在长沙吃了这么多年我都不知道出去吃的该吃什么 。
4、为什么长沙人喜欢吃长沙美食？
优秀的地理条件造就了长沙的美食文化 。 至今想起长沙美食 ， 仍回味无穷 。 上至老年 ， 下至儿童 ， 都保留着自己独有的味蕾习惯 ， 这是长沙丰富的饮食带给他们的习惯 。 现在的长沙 ， 无论是苍蝇小店 ， 还是传统品牌 。 长沙的市场已经趋于饱和 ， 除非另辟蹊径 ， 有超高的手艺 ， 独特的营销手段 ， 不然在长沙做餐饮是不明智的 。
【“餐饮湘军”的崛起 天下湘军餐饮】我想这应该有两个原因：一、长沙人嘴刁 。 如果你的口味不好 ， 在长沙肯定是混不下去的 。 可是 ， 特别难做的对立面 ， 特别好做 ， 在长沙也是相同的 。 长沙人很爱吃 ， 大家的所有娱乐活动不是以吃饭开头就是以吃饭结尾 ， 有时候还首尾呼应 。 作为一个长沙的吃货 ， 可以说是很幸福了 ， 如果大家东西做的好吃 ， 欢迎来试试呀！
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