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1、冰箱冷冻:受潮锅巴可以放在冰箱冰冻半小时,冰冻后锅巴不再软塌 。
2、烘烤:利用微波炉或是烤箱烘烤,锅巴放微波炉内中火加热1分钟加热即可,若仍旧软塌再以30秒的时间,继续加热 。
3、太阳晒:在天气晴朗时将锅巴拿到太阳下暴晒,盖上一层薄膜,以防落灰 。
4、烘干:锅巴由于吸收了水分不再酥脆,将其放进锅中大火烘干两分钟拿出,晾凉即可变酥脆 。
大米锅巴用料:米饭500克、糯米粉100克、牛奶100毫升、淀粉20克、椒盐适量、盐适量、色拉油适量 。
1、米饭中加糯米粉100克、淀粉20克、牛奶100毫升、色拉油10毫升、盐适量,充分搅拌均匀 。
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2、把米饭放入石臼中,用石杵捣细腻 。
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3、米饭饭团放入保鲜袋中,用擀面杖擀成薄片,放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右 。
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【锅巴不脆了怎么才能变脆】4、从侧面把保鲜袋剪开,撕去保鲜袋,用刀沾点水,将大米薄饼切成块状 。
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5、锅中放适量色拉油,油热,放入米饭块,炸至两面金黄表皮酥脆即可 。
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