冰糖用什么材料做成的

【冰糖用什么材料做成的】

冰糖用什么材料做成的

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冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶 , 是由蔗糖加上蛋白质原料配方 , 经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖 , 呈透明或半透明状 。
1、单晶冰糖:呈规则的通明晶体状 , 是上世纪六十年代出品的新型冰糖 。
2、多晶冰糖:又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等 , 是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖 。根据生产工艺的不同 , 又分为吊线法冰糖(成品分为冰柱和冰边 , 会有棉线、纸片等杂质)和盆晶法(全部冰糖均沿结晶盆结晶 , 成品较纯净) 。按颜色不同分为白冰糖、黄冰糖、琥珀冰糖(灰色) 。
3、保健冰糖:在传统多晶体冰糖生产过程中 , 通过添加一些具有保健功能的辅料成分 , 从而生产出具有保健功能的新型冰糖 。比较常见的保健冰糖包括梨汁冰糖、菊花冰糖、百合冰糖、绿茶冰糖等 。

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