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用料：猪肝400克、菠菜150克、料酒一勺、黑胡椒粉一勺、淀粉一勺 。
1、猪肝洗净切片，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉，腌制半小时 。
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2、菠菜切段焯水，猪肝焯水 。
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3、热锅入油爆香葱末，加入一大碗清水煮沸，加入猪肝煮开 。
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4、再加入菠菜，加适量食盐、黑胡椒粉、生抽调味 。
【猪肝汤的做法】
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5、最后加香油拌匀即可出锅 。
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小贴士：猪肝中富含维生素A，维生素B2，维生素B12，叶酸，维生素C，矿物质元素硒，铁等 。猪肝中铁含量非常丰富，是常用的补血药食物，可以有效调节和改善贫血 。除此之外，其维生素A含量远高于奶，蛋，肉，鱼等食品，具有维持正常生长和生殖功能的作用，能够保护眼睛，维持正常视力 。
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