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１、较高等级的冰酒可以存放５－１０年 。
２、中等冰酒不要超过４年 。
３、低等冰酒最好不要超过两年 ， 而开封的冰酒较好一次饮用完 ， 才能更好品味其中的美味 。
保存方法：
１、平放：冰酒以平放摆置较理想 ， 这样才能让软木塞和冰酒接触到 ， 以保持它的湿润度 ， 否则若将酒直放 ， 时间太久 ， 会使软木塞变得干燥易碎 ， 而无法完全紧闭瓶口 ， 造成冰酒的氧化 。
２、恒温：冰酒贮藏环境的温度 ， 最好维持在１２－１５℃ ， 否则温度变化太大 ， 不仅破坏冰酒的酒体 ， 在热胀冷缩的作用下 ， 还会影响到软木塞而造成渗酒的现象 。所以 ， 若贮酒环境能够维持在５－２０度的某一温度下 ， 保持正负２度的变化内 ， 也都是比较理想的 。
【加拿大冰酒保质期】３、恒湿：若贮酒环境太湿 ， 容易造成软木塞及酒标的腐烂 ， 太干则容易使软木塞失去弹性 ， 无法紧封瓶口 ， 所以７０左右的湿度 ， 是最佳的贮酒环境 。
４、通风：冰酒像海绵一样 ， 会将周围的味道吸到瓶里去 ， 所以 ， 在贮酒环境中 ， 最好能保持通风状态 。而且不要在同一个环境中摆放味道太重的东西 ， 以免破坏酒的味道 。
５、避光：贮酒的环境 ， 最好不要有光线 ， 否则容易使酒变质 ， 特别是日光灯容易让酒产生还原变化 ， 而发出浓重难闻的味道 。
６、避震：震动对于冰酒的影响是难以捉摸的 ， 细微的震动可忽略不计 ， 剧烈的震动则会让葡萄酒陷入休克状态 ， 冰酒内部的分子结构遭到破坏 ， 加速酒的成熟易老化 ， 使酒的口感呆板 ， 杂乱无章 。有过较强震荡的冰酒经过一段时间的静置 ， 一般均可恢复之前的口感 。
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