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用料:五花肉450克、冰糖35克、姜1块、香叶2片、八角1个、花椒粒8粒、桂皮1块、小葱1根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙、红烧酱油2茶匙、黄酒2茶匙 。
1、五花肉用冷水浸泡出血水 , 洗净 , 切2厘米方块 。
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2、将五花肉倒入冷水锅中 , 加入2片姜、几颗花椒粒 , 水开后焯烫3分钟 , 捞出沥干备用 。
【红烧肉的家常做法】
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3、锅加倒入适量色拉油 , 将冰糖倒入锅中 , 炒出糖色 , 倒入五花肉 , 快速煸炒 。
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4、加入2茶匙红烧酱油、香叶、桂皮、八角 , 翻炒 , 倒入2茶匙黄酒 , 迅速翻匀后关火 。
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5、红花肉倒入电压力锅锅胆内 , 加入适量清水和小葱段、姜片 , 加入少许食盐 。
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6、盖上锅盖 , 选择“肉/鸡”菜单 , 烹制大约25-30分钟 。
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7、装盘淋入剩余汤汁撒入小葱段即可食用 。
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