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１０分钟 。主料：鸡蛋３个、辅料：水适量 。
１、冷水下鸡蛋水沒过鸡蛋即可盖好盖子 。大火烧开后立即转小火煮１０分钟 。
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２、鸡蛋熟后捞起用凉水冲鸡蛋１５秒左右（易剥壳） 。
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煮蛋煮不好的危害：
１、如果鸡蛋在沸水中煮超过１０分钟 ， 内部会发生一系列化学变化 。蛋白质结构变得更紧密 ， 不容易与胃液中蛋白质消化酶接触 ， 所以较难消化 。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸 ， 经过长时间加热后 ， 它会分解出硫化物 ， 它与蛋黄中的铁发生反应 ， 形成人体不易吸收的硫化铁 ， 营养损失较多 。
【白水蛋煮多久】２、煮不熟的鸡蛋危害更大 。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题 ， 还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物 。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合 ， 导致人体生物素缺乏 ， 产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状 。而鸡蛋一经煮熟 ， 上述两种物质才会被破坏 。
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