羊排的家常做法 _做法

文章插图

羊排的家常做法有椒盐羊排、红焖羊排、蜜汁烤羊排、孜然烤羊排、红烧羊排等。
一、椒盐羊排
准备食材：羊排１０００克、小葱２根、青红椒各１根、生姜１块、大蒜５瓣、椒盐适量、八角３个、桂皮２块、香叶５片、草果２个。
做法：
1、将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块。
2、起锅加入羊排，加入羊排２倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时。

文章插图
3、炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅。

文章插图
二、红焖羊排
准备食材：羊排５００克、土豆３００克、红萝卜１００克、洋葱３０克、姜１块、大蒜５瓣、葱２根、油适量、盐１.５茶匙、糖１茶匙、生抽２汤匙、红烧酱油１茶匙、料酒１茶匙、番茄酱１汤匙。
做法：
1、羊排斩块，用清水浸泡２小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。
2、锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄，姜葱蒜入锅炒香，沿锅边蘸洒料酒增香去腥，加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。

文章插图
3、大火烧滚，转中火焖１５分钟，土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可，放入洋葱片，即可出锅。

文章插图
三、蜜汁烤羊排
准备食材：羊排４５０克、家乐鸡粉１勺、料酒１汤匙、生抽２汤匙、十三香１汤匙、老抽１茶匙、蜂蜜１汤匙、孜然少许。
做法：
1、羊排用冷水泡去血水，捞出控干水分，放入汤盆，加入料酒、生抽、鸡粉拌匀，用手按摩一下，更容易入味，盖上保鲜膜腌制一小时左右，腌制好之后，沥净腌汁，放在锡纸上，用锡纸逐个包好，包严。