酥肉是一道传统美食，它是用猪五花肉，鸡蛋和淀粉炸制而成，酥肉的菜品特点是:外酥里嫩，肥而不腻，但好多朋友对于酥肉的做法，都不是特别了解，所以制作出来的酥肉，食用口感达不到要求，酥肉讲究的是外皮酥软，而不是酥脆可口，所以在制作过程中，必须要注意挂糊和炸制的方法，只要掌握正确的做法，才可以做出香酥好吃的酥肉的 。 而炸制酥肉的油温也要控制好，并且需要经过二次复炸，这样才能做出口感香酥好吃的酥肉 。
5、酥肉这样做，香酥可口，做法简单，一学就会
你好，酥肉作为一道传统美食，不同的做法口感会相差比较大，以下分享我做法，保证你做出来香酥可口 。 用料：猪里脊肉250克盐：少许胡椒粉：少许料酒：半勺酱油：一勺姜粉：少许面粉：适量凉水：半碗步骤一：猪里脊肉洗净，切成宽大约1cm的片，再切成宽1cm的条，装碗备用 。 盖膜保鲜，腌制40分钟 。
要吃辣椒的，可以在上面撒上一点辣椒粉，孜然粉，味道更好 。
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