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1、赣州有哪些美食？
于都大多数是六魁四 ， 十个菜 ， 比较好的是四盘八（碗） 。 不能少的肉丸 ， 鱼丸 ， 扣肉 ， 肉皮 ， 煎鱼条 ， 杨梅鱼 ， 杂烩 。
江西有十大经典名菜、三大主题名宴上榜 ， 赣州的名菜“三杯鸡”和主题名宴“四星望月宴”、客家民间“四盘八”喜宴位列其中 。
2、赣南南康的露天宴席
我们总是拿出历史传承的东西来炫耀 ， 当然 ， 这总比那些欺师灭祖的人好！赣南传统美食已经成为了赣南人的饮食习惯 ， 这要感谢赣南祖先的用心与奉献！避开赣南传统美食 ， 还有没有赣南新美食值得展示的呢？两年前喝了一种汤 ， 口味记忆犹新而且回味无穷 ， 所以昨天又想到它 。 想来想去 ， 觉得叫‘肾气紫砂汤’比较贴切！
赣州南康的宴席(标配):1.荷包肉 2.炸鱼块(可打包)3.白切鸡（可打包）3.鱼丸4.猪皮5.梅菜扣肉6.红烧猪脚7.蛋皮8.萝卜生其它的有芹菜酸菜炒肉 ， 小白菜 ， 三杯鸡 ， 红烧鱼块 ， 肉丸……但不是很有代表性 。 不知道是以前物质匮乏还是厨师技艺高超 ， 就是觉得以前的露天宴席味道很好 ， 现在基本没有吃过那么有风味的宴席了 。
3、赣州喜酒宴席上的菜 ， 八人一桌 ， 四只盘子
八人一桌 ， 四只盘子 ， 八只碗钵是赣州人比较常见的的酒席席面 ， 鸡、鸭、鱼、肉在宴席上成了主角 。 赣州宴席上的菜太多 ， 清蒸、小炒、油焖……
赣州餐厅呢 ， 数量最多的就是宁都菜馆啦 。 宁都宴会或者说宁都喜酒最常用的菜品有：肉丸、烧鱼、红烧肉、蒸鸭子、蒸排骨、莲子汤、明笋炒肉、酸菜炒五花、榨菜炒大肠、冷盘 。 这些是喜酒宴席上的菜品 ， 在宁都基本上都是这样子的 。 当然 ， 时代在变 ， 尤其很多人变懒 ， 也赖得在自己家搞 ， 就开始包餐了 ， 都在店里搞 。 菜品也开始变了 ， 随喜啦！大块鱼、三杯鸡、一鸡多吃、霉豆腐蒸蛋、肉嘬等等
4、赣州有哪些特色小吃？
每个县区都有自己的特色菜 ， 以本人所在安远县来说 ， 宴席必上的有假燕菜（鱼丝）、烧皮肉等等 。 其他的略知一些 ， 比如定南酸酒鸭 ， 宁都三杯鸡 ， 宁都肉丸 ， 兴国粉笼床 ， 瑞金牛肉汤等等 ， 小吃真的是非常多的 。
【赣州人宴席上必不可少的几道菜，你吃过几种？】1.荷包肉赣南的荷包肉有两种 ， 一种是纯肉 ， 一种是排骨 。 荷包肉是用荷叶垫笼底 ， 大块肉蘸香料、米粉放在叶上蒸熟后 ， 又用荷叶一叶包一块肉 ， 回笼再蒸 ， 整笼连叶上桌 。 很多赣州当地的菜馆里都有 。 据说这道菜已经有数百年的历史了 ， 起源与江西宁都 。
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