1、泡酸菜烧猪脑的做法
把猪脑上的筋膜去除以后 ， 可以放入加了葱姜、料酒的清水中浸泡一会儿再进行制作 ， 这样能更充分的去除猪脑的腥味 ， 使做出的猪脑菜肴味道更加鲜美 。 泡酸菜烧猪脑做法简单 ， 虽然清淡 ， 但酸菜的酸味能很好的压住猪脑的腥味 ， 做出的猪脑味道鲜美、清淡开胃、口感细嫩柔滑 ， 牙不好的老人吃着也不费劲 。 猪脑质地柔嫩 ， 在整个过程中动作要轻柔 ， 猪脑下锅以后尽量少铲动 ， 翻面时也要注意以免把猪脑铲烂碎掉 。
烧烤或者清炖{!
2、猪脑怎么炖才好吃？
做猪脑首先到菜市场选购当日宰杀的新鲜猪脑 ， 然后然后仔细清洗即可烹制 ， 焖炖皆可 ， 清洗步骤为 ， 首先用清水洗掉表面杂物以及血迹 ， 清洗干净后耐心的拔掉覆盖在猪脑上的血丝和膜层处理干净后放入炖盅 ， 加入1块钱一包的清补凉炖料 ， 适当的清水料酒盐鸡精 ， 盖上盖子就可以放进炖锅中文火慢炖两小时即可食用 。
个人认为 ， 炖着猪脑吃可能最好！猪脑炖天麻 准备食材如下：猪脑1个 ， 食盐1茶匙 ， 味精1茶匙 ， 葱1根 ， 姜1块 ， 天麻15克具体做法如下：将天麻浸润后 ， 切成薄片 ， 猪脑洗净 ， 放入搪瓷盆内 ， 加入姜片、葱段、味精、食盐 ， 锅内加水适量 ， 将搪磁盆再放水中 ， 隔水炖熟即成 。
3、手把手教你做好吃的猪脑
做猪脑最主要的就是要把那层筋膜挑干净{!
【手把手教你做好吃的猪脑下火锅 猪脑煮火锅怎么吃】1.猪脑浸泡 ， 剥掉红筋 ， 沥干 ， 将猪脑放入锅中 。
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